RECETA

Receta de Gran milanesa

Ingredientes

  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Lomo 1 Unidad
  • Huevos 4 Unidades
  • Comino en polvo 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cúrcuma 1 cdita.
  • Pan rallado 1 Taza

Huevos ojos
  • Huevos de codorniz 12 Unidades
  • Aceite de oliva 1 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Azafrán en hebras 1 cdita.

Papas fritas
  • Papas 4 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
Gran milanesa

Preparación de la receta

  1. Haga un corte en la parte superior del lomo hasta abrir completamente ( use solamente la parte central).
  2. Bata los huevos condimente con sal y cúrcuma.
  3. En la mesada con papel de plástico coloque el lomo, cubra con otra hoja de papel y machaque de adentro hacia fuera para estirar.
  4. Recorte, empareje los bordes y condimente con sal y pimienta.
  5. Pase por pan rallado, los huevos batidos y nuevamente por pan rallado. Espolvoree con comino.
  6. En una sartén con aceite fría la milanesa de ambos lados hasta que esté crocante. Retire y reserve.

Papas fritas

  1. Pele y corte las papas con una mandolina.
  2. En una olla con abundante aceite caliente coloque las papas, cocine hasta lograr un suave dorado.
  3. Retire sobre papel absorbente.

Huevos ojos

  1. Abra los huevos de codorniz.
  2. En una sartén con aceite de oliva frío cocine los huevos con sal, azafrán y pimienta.

Presentación

  1. En un plato grande coloque la milanesa, los huevos fritos como formando los ojos de la vaca y las papas fritas formando la cola de la vaca.

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