Receta de Gran milanesa

Gatopardo por

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  • Papas fritas
  • Papas 4 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Haga un corte en la parte superior del lomo hasta abrir completamente ( use solamente la parte central).
  • Bata los huevos condimente con sal y cúrcuma.
  • En la mesada con papel de plástico coloque el lomo, cubra con otra hoja de papel y machaque de adentro hacia fuera para estirar.
  • Recorte, empareje los bordes y condimente con sal y pimienta.
  • Pase por pan rallado, los huevos batidos y nuevamente por pan rallado. Espolvoree con comino.
  • En una sartén con aceite fría la milanesa de ambos lados hasta que esté crocante. Retire y reserve.
  • Papas fritas
  • Pele y corte las papas con una mandolina.
  • En una olla con abundante aceite caliente coloque las papas, cocine hasta lograr un suave dorado.
  • Retire sobre papel absorbente.
  • Huevos ojos
  • Abra los huevos de codorniz.
  • En una sartén con aceite de oliva frío cocine los huevos con sal, azafrán y pimienta.
  • Presentación
  • En un plato grande coloque la milanesa, los huevos fritos como formando los ojos de la vaca y las papas fritas formando la cola de la vaca.
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