30 Min
Goulash
Aprende a preparar esta receta de Goulash , de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- MantecaCantidad necesaria
- Morrón colorado1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - PaprikaA gusto
- Falda500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Caldo de carneCantidad necesaria
- Spätzle
- SalA gusto
- Nuez MoscadaA gusto
- Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos2 Unidades
- AguaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Corte la cebolla doble cincelado.
- Corte el morrón en brunoise.
- Corte la carne en cubos grandes regulares.
- En una cacerola con manteca fondee la cebolla sobre fuego bajo.
- Agregue el morrón y la carne.
- Condimente con la paprika y el extracto de tomate.
- Cocine unos minutos y añada el caldo
- Deje cocinar durante 2 horas.
- Spätzle
- En un bowl mezcle el huevo con la harina y el agua hasta obtener una masa chirle
- Condimente con la sal y la nuez moscada.
- En una cacerola con abundante agua con aceite vierta la preparación con la ayuda de un rallador de verdura.
- Cuele y detenga la cocción en agua helada.
- Presentación
- Sirva los späztle en el fondo de un plato y en el centro el goulash.