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Goujonettes de pejerrey con salsa tartara

Aprende a preparar esta receta de Goujonettes de pejerrey con salsa tartara , de la mano de - por elGourmet

Ingredientes

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  • Goujonettes de pejerrey con salsa tartara
  • Jugo de Limón100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Aceite para freir
  • Alcaparras20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • AlbahacaCantidad necesaria
  • Filet de pejerrey4 Unidades
  • CibouletteCantidad necesaria
  • Pepinillos en vinagre20 g
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • PerifolioCantidad necesaria
  • Sal y Pimienta
  • Mayonesa150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Perejil picadoCantidad necesaria
  • HarinaCantidad necesaria

Preparación de la Receta

  • Cortar los filetes en forma de goujonettes, colocarlos en una legumbrera y cubrirlos con la albahaca chiffonnade. Al momento de cocinarlos rociarlos con jugo de limón, salpimentar, pasarlos por harina, retirar el exceso y freír. Para la salsa tártara a la mayonesa agregarle los pepinillos, alcaparras y hierbas picadas.

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