- Goujonettes de pejerrey con salsa tartara
- Jugo de limón 100 cc
- Aceite para freír
- Alcaparras 20 g
- Albahaca Cantidad necesaria
- Filet de pejerrey 4 Unidades
- Ciboulette Cantidad necesaria
- Pepinillos en vinagre 20 g
- Perifolio Cantidad necesaria
- Sal y pimienta
- Mayonesa 150 g
- Perejil picado Cantidad necesaria
- Harina Cantidad necesaria
- Cortar los filetes en forma de goujonettes, colocarlos en una legumbrera y cubrirlos con la albahaca chiffonnade. Al momento de cocinarlos rociarlos con jugo de limón, salpimentar, pasarlos por harina, retirar el exceso y freír. Para la salsa tártara a la mayonesa agregarle los pepinillos, alcaparras y hierbas picadas.
