RECETA

Receta de Goujonettes de pejerrey con salsa tartara

ABC Gourmet. Pescados y mariscos.

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Ingredientes

Goujonettes de pejerrey con salsa tartara

Jugo de limón 100 cc
Aceite para freír
Alcaparras 20 g
Albahaca Cantidad necesaria
Filet de pejerrey 4 Unidades
Ciboulette Cantidad necesaria
Pepinillos en vinagre 20 g
Perifolio Cantidad necesaria
Sal y pimienta
Mayonesa 150 g
Perejil picado Cantidad necesaria
Harina Cantidad necesaria

Goujonettes de pejerrey con salsa tartara

Preparación de la receta

Cortar los filetes en forma de goujonettes, colocarlos en una legumbrera y cubrirlos con la albahaca chiffonnade. Al momento de cocinarlos rociarlos con jugo de limón, salpimentar, pasarlos por harina, retirar el exceso y freír. Para la salsa tártara a la mayonesa agregarle los pepinillos, alcaparras y hierbas picadas.

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