Receta de Gorditas de chicharrón

La cocina de la piedra por

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  • Agua tibia 50 Ml.
  • Masa de maíz martajado 1 kg
  • Migajas de chicharrón o carnitas 200 g
  • Sal fina 10 g
  • Moler en el metate el maíz previamente nixtamalizado
  • Formar bolitas rellenas de chicharrón prensado y cerrar dando forma de gorditas
  • Cocinar en el comal
  • Asar en el comal tomate verde, ajo y chile mije oaxaqueño
  • Moler en el molcajete con sal
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