- En una sartén derrita 200 gramos de manteca y reserve.
- En una cacerola lleve la leche a hervor con la sal y 50 gramos de manteca.
- Vierta la sémola en forma de lluvia revolviendo constantemente durante 10 minutos o hasta que espese.
- Retire del fuego, añada el huevo, la yema y el queso rallado.
- Vuelque en la mesada y enfríe con la ayuda de una espátula
- Estire hasta obtener un 1 cm de espesor.
- Corte medallones con la ayuda de un cortapastas.
- Acomode en una fuente enmantecada.
- Espolvoree con el pan rallado y manteca derretida.
- Gratine en el horno precalentado a 250º C.
- Presentación
- Sirva directamente en la fuente.
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