RECETA

Receta de Gnocchi di semmolella (alla romana)

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Sémola fina 250 g
  • Yema 1 Unidad
  • Leche 1 Ml.
  • Manteca 250 g
  • Huevo 1 Unidad
  • Queso parmesano rallado 40 g
  • Pan rallado Cantidad necesaria
Gnocchi di semmolella (alla romana)

Preparación de la receta

  1. En una sartén derrita 200 gramos de manteca y reserve.
  2. En una cacerola lleve la leche a hervor con la sal y 50 gramos de manteca.
  3. Vierta la sémola en forma de lluvia revolviendo constantemente durante 10 minutos o hasta que espese.
  4. Retire del fuego, añada el huevo, la yema y el queso rallado.
  5. Vuelque en la mesada y enfríe con la ayuda de una espátula
  6. Estire hasta obtener un 1 cm de espesor.
  7. Corte medallones con la ayuda de un cortapastas.
  8. Acomode en una fuente enmantecada.
  9. Espolvoree con el pan rallado y manteca derretida.
  10. Gratine en el horno precalentado a 250º C.

Presentación

  1. Sirva directamente en la fuente.

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