Receta de Gnocchi di semmolella (alla romana)

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  • En una sartén derrita 200 gramos de manteca y reserve.
  • En una cacerola lleve la leche a hervor con la sal y 50 gramos de manteca.
  • Vierta la sémola en forma de lluvia revolviendo constantemente durante 10 minutos o hasta que espese.
  • Retire del fuego, añada el huevo, la yema y el queso rallado.
  • Vuelque en la mesada y enfríe con la ayuda de una espátula
  • Estire hasta obtener un 1 cm de espesor.
  • Corte medallones con la ayuda de un cortapastas.
  • Acomode en una fuente enmantecada.
  • Espolvoree con el pan rallado y manteca derretida.
  • Gratine en el horno precalentado a 250º C.
  • Presentación
  • Sirva directamente en la fuente.
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