Receta de Gnocchi de papa y chocolate

Cocineros en juego por

> <
  • Ragoût de cordero
  • Fondo de Carne 200 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Solomillo de cordero 1 Unidad
  • Vino blanco 200 cc
  • Cocine las papas en abundante agua hirviendo.
  • Pele las papas y redúzcalas a puré,
  • Corte la zanahoria en brunoise y blanquee en abundante agua salada hirviendo.
  • En un bowl mezcle el puré de papas, el cacao, la zanahoria, el queso rallado, pimienta, sal, la yema y la harina.
  • Corte la masa en tiras y estire hasta formar rollos.
  • Corte los rollos en cubos y pase por el utensilio de hacer ñoquis.
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Ragoût de cordero
  • Corte la carne en cubos pequeños.
  • En una cacerola lleve el vino a reducción a la mitad de su volumen.
  • Agregue el fondo y continúe con la reducción hasta las 3/4 partes.
  • En una sartén con aceite de oliva dore la carne de cordero.
  • Vierta el fondo de carne y cocine durante 15 minutos aproximadamente.
  • Condimente con sal y pimienta y agregue los ñoquis colados.
  • Presentación
  • Sirva los ñoquis en platos individuales.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados