Receta de Giro Árabe

Los sandwiches de Romo por Mauricio Romo

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  • Cebollas 3 Unidades
  • Bistec de puerco 1 Kilo
  • Canela en polvo 1 cda
  • Cúrcuma 1 cda
  • HIerba buena 1 Manojo
  • Manteca de cerdo 1 Taza
  • Menta 1 Manojo
  • Pan pita c/n
  • Perejil 1 Manojo
  • Pimienta negra c/n
  • Sal c/n
  • Tomate cherry 1 Taza
  • Ajo 2 Unidades
  • Yogurt griego 2 Tazas
  • En un refractario amplio colocar una cama de bistecs.
  • Condimentar con la pimienta, canela, cúrcuma, sal y untar manteca de cerdo.
  • Seguir con una segunda capa igual  y así sucesivamente hasta terminar toda la carne.
  • Dejar reposar y cortar en rodajas una cebolla completa.
  • En espada de horno montar una base de cebolla.
  • Empezar a ensartar bistec por bistec intercalando con la cebolla hasta insertar toda la carne.
  • Coronar con medida cebolla y apretar para que no se escape la carne.
  • Poner a hornear por 2 horas a fuego alto.
  • Licuar el yogurt griego con el ajo y reservar.
  • Picar el perejil y la hierba buena y colocar en un bowl.
  • Agregar media cebolla picada y condimentar con semilla de cilantro.
  • Partir por la mitad los jitomate cherry y agregar a la ensalada.
  • Calentar nuestro pan pita y poner una porción de carne.
  • Bañar con la salsa de yogurt griego y acompañar con la ensalada.
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