RECETA

Receta de Gigot de cordero braseado con vino tinto y especias

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Champiñones 6 Unidades
  • Gigot de Cordero 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino tinto 1 Taza
  • Romero 1 Rama
  • Caldo de cordero Cantidad necesaria
  • Perejil picado A gusto
  • Tomate concassé 1 Tazas
  • Apio 1 Rama
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Panceta ahumada 100 g
Gigot de cordero braseado con vino tinto y especias

Preparación de la receta

  1. Retire el exceso de grasa del gigot, deshuese y corte en cubos.
  2. Condimente con sal y pimienta.
  3. Pele la cebolla y pique.
  4. Pique la panceta y apio.
  5. Pele la zanahoria y corte en rodajas.

Armado

  1. En una olla con aceite de oliva caliente, selle el gigot.
  2. Agregue la panceta, la cebolla, la zanahoria, el tomate y el apio.
  3. Vierta el vino y el caldo hasta cubrir.
  4. Incorpore el romero, los champiñones, lleve a hervor y cocine durante 2 ½ horas aproximadamente.
  5. Agregue caldo de ser necesario.

Presentación

  1. Sirva en un plato y decore con perejil.

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