Receta de Giardinera alla calabrese ( Verduras a la jardinera)

Donato Cucina por

> <
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Cebollas pequeñas 8 Unidades
  • Laurel 4 Hojas
  • Morrones amarillos 2 Unidades
  • Vinagre blanco Cantidad necesaria
  • Morrones colorados 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Morrones verdes 2 Unidades
  • Sal entrefina Cantidad necesaria
  • Zanahorias 4 Unidades
  • Pimienta en grano A gusto
  • Hinojos 4 Unidades
  • Cebollas moradas 4 Unidades
  • Coliflor 1 Unidad
  • Peperoncini 2 Unidades
  • Lave las verduras y córtelas en trozos parejos.
  • Separe las flores de la coliflor.
  • Disponga todas las verduras en un escurridor en capas, espolvoreando con sal entre cada una, coloque un peso arriba y deje escurrir durante 24 horas.
  • Coloque las verduras en un frasco y bañe con el vinagre.
  • Deje reposar durante 24 horas con un peso encima.
  • Escurra muy bien y coloque dentro de un frasco hermético previamente esterilizado con la pimienta, el peperoncino y el laurel.
  • Cubra completamente con aceite de oliva y tape.
  • Agregue más aceite no bien las verduras lo vaya absorbiendo.
  • Reserve en lugar fresco y oscuro.
  • Presentación
  • En la base de una fuente arme un colchón con hojas de lechuga, encima sirva las verduras y acompañe con queso provolone, las aceitunas y las alcaparras.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados