RECETA

Receta de Gianduiotto (Espuma de chocolate y avellanas)

Ingredientes


Gianduiotto

Salsa
Gianduiotto (Espuma de chocolate y avellanas)

Preparación de la receta

Gianduiotto

  1. Bata la crema de leche a 3/4 de punto y reserve en la heladera.
  2. Procese las avellanas con los amaretti hasta reducirlos a polvo y reserve.
  3. En un bowl disponga el azúcar, la yema, el huevo y revuelva sobre baño María hasta que el azúcar se disuelva.
  4. Incorpore el cacao y mezcle bien.
  5. Agregue la manteca pomada y continúe mezclando hasta obtener una pasta homogénea.
  6. Integre el polvo de avellanas, amaretti y termine de mezclar.
  7. Añada la crema semi batida y mezcle bien.
  8. Vierta la mezcla dentro de un molde de 22 cm de diámetro y deje reposar en la heladera durante 2 horas como mínimo.

Salsa

  1. En una cacerola disponga la leche, la crema de leche y lleve a hervor.
  2. En una cacerola aparte disponga la cuarta parte del azúcar, el jugo de limón y lleve al fuego hasta obtener un caramelo claro.
  3. Añada el resto del azúcar y continúe formando el caramelo.
  4. Bañe con la leche y la crema caliente y revuelva hasta que desaparezcan los grumos.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de torta, espolvoree con azúcar impalpable y rocíe los bordes con la salsa.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.