Receta de Gemelli con Espárragos y Alitas de Pollo

Menú para Todos los Días II por

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  • Decoración
  • Queso parmesano rallado 2 cdas
  • Hoja de albahaca verde 4 Hojas
  • Hoja de albahaca morada 4 Hojas
  • Limón 1/2 unidad
  • Salteado
  • Sal de mar c/n
  • Espárragos 400 grs
  • Aceite vegetal c/n
  • Dorar en aceite vegetal las alitas de pollo previamente sazonadas con sal.
  • Agregar los ajos y dorar.
  • Espolvorear pepperoncino.
  • Cubrir con agua.
  • Agregar la pasta y cuidar que la pasta quede bajo el agua.  
  • Cocinar 10-12 minutos a fuego bajo.
  • Salsa de espárragos
  • Sazonar agua hirviendo con sal.
  • Blanquear las espinacas, albahaca y espárragos.
  • Licuar.
  • Agregar queso parmesano y aceite de oliva y licuar nuevamente.
  • Verter la salsa sobre la pasta.
  • Cocinar a fuego bajo por 2 minutos.
  • Salteado de espárragos
  • Tatemar los espárragos.
  • Agregar aceite vegetal.
  • Sazonar con sal y pimienta negra molida.
  • Dorar por 2-3 minutos hasta que tengan un color uniforme.
  • Armado
  • Servir la pasta con las alitas.
  • Agregar unas gotas de limón amarillo.
  • Decorar con hojas de albahaca morada y verde.  
  • Colocar los espárragos salteados.
  • Espolvorear con queso parmesano.
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