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Gemelli con Espárragos y Alitas de Pollo
Aprende a preparar esta receta de Gemelli con Espárragos y Alitas de Pollo, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite50 Ml
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pasta corta400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Peperoncino1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal de marc/n
- Alitas de pollo10 Unidades
- Ajo3 Unidades
- Decoración
- Hoja de albahaca verde4 Hojas
- Hoja de albahaca morada4 Hojas
- Limon1/2 unidad
- Queso Parmesano Rallado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salsa de espárragos
- Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Albahaca50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Espinaca fresca100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Esparragos200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Parmesano50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal de marc/n
- Salteado
- Aceite Vegetalc/n
- Esparragos400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal de marc/n
Preparación de la Receta
- Dorar en aceite vegetal las alitas de pollo previamente sazonadas con sal.
- Agregar los ajos y dorar.
- Espolvorear pepperoncino.
- Cubrir con agua.
- Agregar la pasta y cuidar que la pasta quede bajo el agua.
- Cocinar 10-12 minutos a fuego bajo.
- Salsa de espárragos
- Sazonar agua hirviendo con sal.
- Blanquear las espinacas, albahaca y espárragos.
- Licuar.
- Agregar queso parmesano y aceite de oliva y licuar nuevamente.
- Verter la salsa sobre la pasta.
- Cocinar a fuego bajo por 2 minutos.
- Salteado de espárragos
- Tatemar los espárragos.
- Agregar aceite vegetal.
- Sazonar con sal y pimienta negra molida.
- Dorar por 2-3 minutos hasta que tengan un color uniforme.
- Armado
- Servir la pasta con las alitas.
- Agregar unas gotas de limón amarillo.
- Decorar con hojas de albahaca morada y verde.
- Colocar los espárragos salteados.
- Espolvorear con queso parmesano.