RECETA

Receta de Gazpacho con camarones y melón

Ingredientes


Camarones

Gazpacho

Melón

Salsa
Gazpacho con camarones y melón

Preparación de la receta

Camarones

  1. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición y aceite de oliva blanquee los camarones durante 5 minutos.
  2. Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
  3. Pele los camarones, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo.

Gazpacho

  1. Pase los tomates por un prensa verduras.
  2. En un bowl disponga la pulpa de tomates.
  3. Vierta el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir hasta emulsionar
  4. Agregue el jugo de limón, el vinagre, sal y termine de mezclar.

Salsa

  1. Mezcle la mayonesa con el agua hasta obtener una consistencia ligera.

Melón

  1. Corte el melón en gajos finos, retire las semillas y la corteza.
  2. Corte el lateral de los gajos de melón en láminas finas sin separarlas.

Presentación

  1. En el costado de un plato hondo acomode un gajo de melón y los camarones sobre éste con las colas hacia arriba.
  2. Sirva el gazpacho por los bordes sin llegar a cubrir completamente el melón.
  3. Rocíe ligeramente con la salsa y aceite de oliva.
  4. Espolvoree con perejil picado.

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