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Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo
Aprende a preparar esta receta de Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1/2 Unidad
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Agua Cantidad necesaria
- Pimiento verde 1/2 Unidad
- Pepino 1/2 Unidad
- Tomates 2 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Pan 2 Rodajas
- Vinagre de jerez 2 cdas.
- Pan tumaca
- Tomate 1 Unidad
- Ajo 1 Diente
- Jamón Crudo 100 g
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Pan de campo 2 Rodajas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tome uno de los tomates y retire el pedúnculo. Corte en cuartos.
- Pele el pepino y corte en cuartos.
- Pele la cebolla.
- Tueste el pan en el horno.
- Corte el tomate restante en dos.
- Armado
- Coloque en una procesadora el tomate junto con el pepino el pimiento la cebolla, el ajo y el agua, procese unos segundos e incorpore el pan, procese.
- Luego añada el aceite y el vinagre. Condimente con sal y termine de procesar.
- Filtre la preparación con un colador chino.
- Frote sobre el pan ya tostado, el ajo y el tomate. Agregue aceite de oliva y coloque por encima el jamón crudo.
- Presentación
- En un plato hondo sirva el gazpacho, decore por encima con los mismos vegetales cortados en brunoise y unas gotas de oliva.
- Acompañe con el pan tumaca
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