RECETA

Receta de Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo

Ingredientes

  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Pimiento verde 1/2 Unidad
  • Pepino 1/2 Unidad
  • Tomates 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Pan 2 Rodajas
  • Vinagre de jerez 2 cdas.

Pan tumaca
  • Tomate 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Jamón crudo 100 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pan de campo 2 Rodajas
Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo

Preparación de la receta

  1. Tome uno de los tomates y retire el pedúnculo. Corte en cuartos.
  2. Pele el pepino y corte en cuartos.
  3. Pele la cebolla.
  4. Tueste el pan en el horno.
  5. Corte el tomate restante en dos.

Armado

  1. Coloque en una procesadora el tomate junto con el pepino el pimiento la cebolla, el ajo y el agua, procese unos segundos e incorpore el pan, procese.
  2. Luego añada el aceite y el vinagre. Condimente con sal y termine de procesar.
  3. Filtre la preparación con un colador chino.
  4. Frote sobre el pan ya tostado, el ajo y el tomate. Agregue aceite de oliva y coloque por encima el jamón crudo.

Presentación

  1. En un plato hondo sirva el gazpacho, decore por encima con los mismos vegetales cortados en brunoise y unas gotas de oliva.
  2. Acompañe con el pan tumaca

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