Receta de Gazpacho andaluz y pan tumaca con jamón crudo

Del Mediterráneo por

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  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Pimiento verde 1/2 Unidad
  • Pepino 1/2 Unidad
  • Tomates 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Pan 2 Rodajas
  • Vinagre de jerez 2 cdas.
  • Tome uno de los tomates y retire el pedúnculo. Corte en cuartos.
  • Pele el pepino y corte en cuartos.
  • Pele la cebolla.
  • Tueste el pan en el horno.
  • Corte el tomate restante en dos.
  • Armado
  • Coloque en una procesadora el tomate junto con el pepino el pimiento la cebolla, el ajo y el agua, procese unos segundos e incorpore el pan, procese.
  • Luego añada el aceite y el vinagre. Condimente con sal y termine de procesar.
  • Filtre la preparación con un colador chino.
  • Frote sobre el pan ya tostado, el ajo y el tomate. Agregue aceite de oliva y coloque por encima el jamón crudo.
  • Presentación
  • En un plato hondo sirva el gazpacho, decore por encima con los mismos vegetales cortados en brunoise y unas gotas de oliva.
  • Acompañe con el pan tumaca
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