RECETA

Receta de Gazpacho amarillo foccacia

Ingredientes

  • Vinagre de jerez 20 cc
  • Agua 500 cc
  • Extracto de tomates 20 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Pepino 100 Cantidad necesaria
  • Tomates cherry 500 grs.
  • Cebolla 100 g
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Salsa tabasco Unas gotas
  • Focaccia 1 Unidad
Gazpacho amarillo foccacia

Preparación de la receta

  1. Retire los extremos del pepino, luego corte en cuartos, quite las semillas y córtelo en cubos.
  2. Corte el morrón y la cebolla en cubos.
  3. Retire los bordes de la focaccia y luego corte a lo largo en rodajas de 1cm de espesor.

Armado

  1. Coloque en una procesadora los tomates cherry junto con el morrón rojo, la cebolla, el pepino, los dientes de ajo, extracto de tomate, salsa tabasco, sal, pimienta y vinagre de jerez, procese todos los ingredientes incorporando de a poco el aceite de oliva, por ultimo y mientras sigue procesando agregue agua fría hasta obtener la cremosidad y el punto deseado.
  2. Tueste en el horno precalentado las rodajas de focaccia, finalmente retire los bordes de la tostada para darle forma rectangular.
  3. Sirva el gazpacho en un tazón.

Presentación

  1. Acompañe con la tostada de focaccia

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