- Retire los extremos del pepino, luego corte en cuartos, quite las semillas y córtelo en cubos.
- Corte el morrón y la cebolla en cubos.
- Retire los bordes de la focaccia y luego corte a lo largo en rodajas de 1cm de espesor.
- Armado
- Coloque en una procesadora los tomates cherry junto con el morrón rojo, la cebolla, el pepino, los dientes de ajo, extracto de tomate, salsa tabasco, sal, pimienta y vinagre de jerez, procese todos los ingredientes incorporando de a poco el aceite de oliva, por ultimo y mientras sigue procesando agregue agua fría hasta obtener la cremosidad y el punto deseado.
- Tueste en el horno precalentado las rodajas de focaccia, finalmente retire los bordes de la tostada para darle forma rectangular.
- Sirva el gazpacho en un tazón.
- Presentación
- Acompañe con la tostada de focaccia
