Receta de Gazpacho amarillo foccacia

1. Retire los extremos del pepino, luego corte en cuartos, quite las semillas y córtelo en cubos.
2. Corte el morrón y la cebolla en cubos.
3. Retire los bordes de la focaccia y luego corte a lo largo en rodajas de 1cm de espesor.

Armado

1. Coloque en una procesadora los tomates cherry junto con el morrón rojo, la cebolla, el pepino, los dientes de ajo, extracto de tomate, salsa tabasco, sal, pimienta y vinagre de jerez, procese todos los ingredientes incorporando de a poco el aceite de oliva, por ultimo y mientras sigue procesando agregue agua fría hasta obtener la cremosidad y el punto deseado.
2. Tueste en el horno precalentado las rodajas de focaccia, finalmente retire los bordes de la tostada para darle forma rectangular.
3. Sirva el gazpacho en un tazón.

Presentación

1. Acompañe con la tostada de focaccia