Receta de Gazpacho amarillo foccacia

ABC Gourmet. Sopas y guisos por

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  • Retire los extremos del pepino, luego corte en cuartos, quite las semillas y córtelo en cubos.
  • Corte el morrón y la cebolla en cubos.
  • Retire los bordes de la focaccia y luego corte a lo largo en rodajas de 1cm de espesor.
  • Armado
  • Coloque en una procesadora los tomates cherry junto con el morrón rojo, la cebolla, el pepino, los dientes de ajo, extracto de tomate, salsa tabasco, sal, pimienta y vinagre de jerez, procese todos los ingredientes incorporando de a poco el aceite de oliva, por ultimo y mientras sigue procesando agregue agua fría hasta obtener la cremosidad y el punto deseado.
  • Tueste en el horno precalentado las rodajas de focaccia, finalmente retire los bordes de la tostada para darle forma rectangular.
  • Sirva el gazpacho en un tazón.
  • Presentación
  • Acompañe con la tostada de focaccia
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