Receta de Garganelli della domenica

Cocineros en juego por

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  • Huevos 1 Unidades
  • Yema 1 Unidad
  • Sémola 50 g
  • Harina 0000 500 g
  • En un bowl mezcle el harina y la sémola con los huevos.
  • Amase hasta obtener una masa uniforme. Deje descansar 30 minutos en al heladera.
  • Sobe en la máquina de pastas hasta el múmero más chico.
  • Corte cuadrados y con la ayuda de un palillo y una madera acanalada.
  • Deje secar antes de usar.
  • Cocine en abundante agua salada.
  • Cuele y reserve
  • Salsa
  • Hidrate los tomates.
  • Elimiene el trongo de los hongos y filetee.
  • Pique finamente el ajo.
  • Corte el radicchio en juliana.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos. Condimente con sal.
  • Agregue los tomates, el radicchio y la espinacas.
  • Agregue la pasta cocida y caliente sobre el fuego.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos. Decore con la albahaca.
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