RECETA

Receta de Garganelli della domenica

Ingredientes

  • Huevos 1 Unidades
  • Yema 1 Unidad
  • Sémola 50 g
  • Harina 0000 500 g

Relleno

Salsa

Varios
  • Albahaca A gusto
Garganelli della domenica

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle el harina y la sémola con los huevos.
  2. Amase hasta obtener una masa uniforme. Deje descansar 30 minutos en al heladera.
  3. Sobe en la máquina de pastas hasta el múmero más chico.
  4. Corte cuadrados y con la ayuda de un palillo y una madera acanalada.
  5. Deje secar antes de usar.
  6. Cocine en abundante agua salada.
  7. Cuele y reserve

Salsa

  1. Hidrate los tomates.
  2. Elimiene el trongo de los hongos y filetee.
  3. Pique finamente el ajo.
  4. Corte el radicchio en juliana.
  5. En una sartén con aceite de oliva saltee los hongos. Condimente con sal.
  6. Agregue los tomates, el radicchio y la espinacas.
  7. Agregue la pasta cocida y caliente sobre el fuego.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos. Decore con la albahaca.

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