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Garbanzos Indios (Amristari Cholley)
Aprende a preparar esta receta de Garbanzos Indios (Amristari Cholley), de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Comino en polvo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - CilantroCantidad necesaria
- Aceite1 Chorrito
- Caldo vegetal1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Chaat masala10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Clavo tostado molidoCantidad necesaria
- Coriandro en polvo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - SalCantidad necesaria
- Pimentón rojo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cúrcuma20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Garbanzos300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pasta de ajo y jengibre30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cebolla200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomate400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- Colocar los garbanzos en un tazón y dejar en remojo durante 12 horas.
- En una olla exprés, verter el caldo vegetal y cocinar los garbanzos ya remojados de 25 a 35 minutos
- Escurrir los garbanzos y reservar el caldo.
- En una sartén con aceite, pochar la cebolla pelada y picada
- Añadir la pasta de ajo y jengibre
- Incorporar el tomate picado y todas las especias
- El clavo tostado, la sal, el pimentón, la cúrcuma, la chana masala, el comino y el coriandro en polvo.
- Agregar los garbanzos cocidos
- Por último, verter poco a poco el caldo reservado.
- Servir en un plato y espolvorear con un poco de cilantro picado
- Utiliza tomates en racimo, que resultan mucho más jugosos y sabrosos.
- Mezcla bien todos los ingredientes del sofrito con una cuchara de madera.
- Para má
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