Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.
; "Garbanzos Indios (Amristari Cholley)")
Preparación de la receta
- Colocar los garbanzos en un tazón y dejar en remojo durante 12 horas.
- En una olla exprés, verter el caldo vegetal y cocinar los garbanzos ya remojados de 25 a 35 minutos. Escurrir los garbanzos y reservar el caldo.
- En una sartén con aceite, pochar la cebolla pelada y picada. Añadir la pasta de ajo y jengibre.
- Incorporar el tomate picado y todas las especias : el clavo tostado, la sal, el pimentón, la cúrcuma, la chana masala, el comino y el coriandro en polvo.
- Agregar los garbanzos cocidos. Por último, verter poco a poco el caldo reservado.
- Servir en un plato y espolvorear con un poco de cilantro picado.
Tips
- Utiliza tomates en racimo, que resultan mucho más jugosos y sabrosos.
- Mezcla bien todos los ingredientes del sofrito con una cuchara de madera.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas el nuevo programa de "Cocina India".
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