Receta de Garbanzos Indios (Amristari Cholley)

Cocina India por

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  • Colocar los garbanzos en un tazón y dejar en remojo durante 12 horas.
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  • En una olla exprés, verter el caldo vegetal y cocinar los garbanzos ya remojados de 25 a 35 minutos. Escurrir los garbanzos y reservar el caldo.
  • En una sartén con aceite, pochar la cebolla pelada y picada. Añadir la pasta de ajo y jengibre.  
  • Incorporar el tomate picado y todas las especias : el clavo tostado, la sal, el pimentón, la cúrcuma, la chana masala, el comino y el coriandro en polvo.
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  • Agregar los garbanzos cocidos. Por último, verter poco a poco el caldo reservado.
  • Servir en un plato y espolvorear con un poco de cilantro picado.  
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