Receta de Ganache de chocolate y frambuesa

Mesas dulces con Isabel Vermal por

Chocolate, Frambuesas congeladas
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Muy Fácil
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  • Picamos el chocolate semiamargo. Reservamos.
  • Por otro lado, en una olla, llevamos la crema a hervor. Volcamos sobre el chocolate. Dejamos durante unos minutos hasta que el chocolate se derrita. Integramos con un batidor de alambre.
  • Calentamos las frambuesas hasta que hiervan. Volcamos sobre la preparación anterior. Integramos completamente.
  • Cuando la preparación se encuentre tibia, incorporamos la manteca.
  • Colocamos en una manga. Llevamos a frío.  
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