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Receta de
Ganache de chocolate
Mesas dulces con Isabel Vermal
por
Isabel Vermal
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Chocolate semiamargo al 55%
1
Muy Fácil
>
<
ingredientes
Crema
200 cc
Manteca
70 g
Chocolate semi amargo al 55%
180 gr
Agua
40 cc
Gelatina
8 g
Paso a Paso
Picamos el
chocolate
. Colocamos en un bol y reservamos.
Por otro lado, colocamos la
crema
en una olla y la llevamos al fuego hasta que hierva.
Volcamos la
crema
sobre el
chocolate
picado. Dejamos unos minutos hasta que el
chocolate
se derrita. Luego integramos con un batidor de alambre.
Una vez que la preparación se encuentre tibia, incorporamos la
manteca
.
Hidratamos la
gelatina
junto con el agua. Activamos en el microondas por 30 segundos. Incorporamos a la preparación anterior.
Colocamos la preparación en una manga con pico. Llevamos a la heladera durante 8 horas.
Servimos.
