Receta de Ganache de chocolate

Mesas dulces con Isabel Vermal por

Chocolate semiamargo al 55%
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Muy Fácil
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  • Picamos el chocolate. Colocamos en un bol y reservamos.
  • Por otro lado, colocamos la crema en una olla y la llevamos al fuego hasta que hierva.
  • Volcamos la crema sobre el chocolate picado. Dejamos unos minutos hasta que el chocolate se derrita. Luego integramos con un batidor de alambre.
  • Una vez que la preparación se encuentre tibia, incorporamos la manteca.
  • Hidratamos la gelatina junto con el agua. Activamos en el microondas por 30 segundos.  Incorporamos a la preparación anterior.
  • Colocamos la preparación en una manga con pico. Llevamos a la heladera durante 8 horas.
  • Servimos.  
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