RECETA

Receta de Gamberoni allo spumante

Ingredientes

  • Crema de leche L
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Champagne 200 cc
  • Yema 2 Unidad
  • Crema de leche 250 cc
  • Langostinos 16 Unidades

Risotto
  • Arroz arboreo 150 g
  • Queso parmesano 2 cdas.
  • Champagne 200 cc
  • Caldo de verduras 200 cc
  • Cebolla 1/2 Unidad
Gamberoni allo spumante

Preparación de la receta

Langostinos

  1. Corte los champignones en láminas.
  2. Pique la cebolla no muy fina.
  3. En una sartén derrita la manteca saltee los champignones y la cebolla .
  4. Agregue los langostinos, sale y bañe con champagne termine la cocción hasta que se consuma el champagne.
  5. En un bowl mezcle la crema con las yemas.
  6. Incorpore a los langostinos, mezcle bien.
  7. Apague el fuego.
  8. Termine con perejil picado.

Risotto

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. En una sartén derrita la manteca saltee la cebolla hasta que esté transparente.
  3. Agregue el arroz y dore sin dejar de revolver.
  4. Cubra con champagne cocine hasta que se evapore.
  5. Agregue caldo de verduras hasta cubrir el arroz. Cuando se consuma el líquido agregue más caldo.
  6. Repita este proceso hasta que el arroz esté casi listo.
  7. Termine la cocción con champagne.
  8. Finalmente incorpore la crema de leche y el queso parmesano rallado, apague el fuego.

Armado

  1. Sirva el arroz en el centro de un plato y alrededor los langostinos.

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