Receta de Gambas de Huelva con Mango sobre Tempura de Hojas de Mandarina

La Cocina de Nicola VIII por

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  • Pelar y picar el mango en cuadraditos.
  • Reservar.
  • En un bol preparar la tempura añadiendo poco a poco el agua fría a la harina hasta que tenga una consistencia parecida a una bechamel ligera.
  • Pasar las hojas de mandarina bien limpias por la masa y freírlas.
  • Reservar.
  • En una sartén cocinar las colas peladas de las gambas medio minuto por lado.
  • Poner las gambas encima de las hojas y rematar con unos taquitos de mango.
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