RECETA

Receta de Gambas de Huelva con Mango sobre Tempura de Hojas de Mandarina

Gambas con Mango sobre Tempura de Hojas de Mandarina

Ingredientes

  • Gambas 15 Unidades
  • Agua c/n
  • Yema 1 Unidad
  • Mango 1 Unidad
  • Harina 150 grs
  • Hojas de mandarina 5 Unidades
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
Gambas de Huelva con Mango sobre Tempura de Hojas de Mandarina

Preparación de la receta

  1. Pelar y picar el mango en cuadraditos.
  2. Reservar.
  3. En un bol preparar la tempura añadiendo poco a poco el agua fría a la harina hasta que tenga una consistencia parecida a una bechamel ligera.
  4. Pasar las hojas de mandarina bien limpias por la masa y freírlas.
  5. Reservar.
  6. En una sartén cocinar las colas peladas de las gambas medio minuto por lado.
  7. Poner las gambas encima de las hojas y rematar con unos taquitos de mango.

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