Receta de Galletas de salvado

Appunto por

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  • Haga una corona con el harina y el salvado.
  • Mezcle extracto de malta con agua
  • Incorpore en el centro de la corona.
  • Termine de disolver con el agua.
  • Agregue la sal y por último la manteca en pomada.
  • Integre todos los ingrdientes.
  • Amase, con la ayduda de una espátula corte trozos de masa y vuélvalos a unir.
  • Repita esta operación 2 veces.
  • Arme un bollo y deje descansar 20 minutos cubierto con un film.
  • Porcione la masa y pase por máquina sobadora (pastalinda) o bien con un palote.
  • Repita esta operación 4 veces.
  • Deje descansar 20 minutos cubierta con film.
  • Estire la masa con un palote en todas sus direcciones.
  • La masa debe quedar con 2 mm de espesor.
  • Pique la masa con un tenedor.
  • Corte con un cortapastas.
  • Acomode las galletas en en una placa enmantecada.
  • Deje descansar durante 20 minutos.
  • Cocine en horno a 220º C de 15 a 18 minutos.
  • Generando vapor dentro del horno. Para ello coloque un recipiente con agua dentro del mismo.
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