Galletas crocantes especiadas

Aprende a preparar esta receta de Galletas crocantes especiadas, por Martiniano Molina en elgourmet

Ingredientes

  • Glace
  • Jugo De Limón 3 cdas.
  • Colorantes vegetales comestibles 3 Unidades
  • Claras 2 Unidades
  • Azúcar impalpable 400 grs.
  • Masa
  • Canela 1 cdita.
  • Especias surtidas 1 cdita.
  • Harina 1 k
  • Miel 250 grs.
  • Azúcar 200 grs.
  • Manteca 200 g
  • Leche 200 cc

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Masa
  • Derrita en una olla la miel junto con la manteca. Incorpore luego el azúcar y leche.
  • Tamice el harina junto con la canela y las especias.
  • Incorpore la miel derretida a la harina y amase hasta conseguir una masa lisa.
  • Envuelva la masa en papel film y lleve a la heladera durante 30 minutos.
  • Retire y estire la masa con un palo hasta que quede bien fina, corte con moldes de distintas formas.
  • Cocine en horno a 160ºC, previamente precalentado hasta que los bordes comiencen a dorar.
  • Glace
  • Coloque en un bowl las claras, el azúcar y el jugo de limón. Bata hasta disolver.
  • Luego coloque en un recipiente solo una gota del colorante amarillo, en otro recipiente una gota del colorante rojo y en otro verde.
  • Vierta una parte del glace en cada recipiente y mezcle hasta lograr un color parejo.
  • Armado
  • Coloque las galletas sobre una rejilla con un plato debajo.
  • Luego bañe una parte de las galletas con el glace rojo, otra con el verde y otra con el amarillo.
  • Presentación
  • Sirva en un plato.
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