RECETA

Receta de Galette Integral de Vegetales

Tarta Integral de Verduras

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomate cortado en cubos 1 unidad
  • Tomillo fresco c/n
  • Zucchini 1 unidad
  • Orégano 1 cdita
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Queso de cabra 200 grs
  • Vino blanco 1/4 Taza
  • Aceitunas negras 3 cdas
  • Alcaparras 2 cdas
  • Almendras peladas tostadas fileteadas 2 cdas
  • Berenjena 1 unidad
  • Cebolla picada 1 unidad
Galette Integral de Vegetales

Preparación de la receta

Masa

  1. En batidora con gancho amasador colocar harina 0000, harina integral, aceite, semillas, sal y agua de a poco.
  2. Amasar hasta obtener un bollo.
  3. Colocar en un recipiente,  tapar y dejar descansar por 40 minutos.

Relleno

  1. En una sartén con aceite de oliva saltear con aceite de oliva cebolla, pimiento rojo y cocinar hasta transparentar.
  2. Condimentar con sal, pimienta y agregar a la sartén berenjenas y calabacines en cubos.
  3. Cocinar 5 minutos.
  4. Añadir tomates en cubos, orégano, tomillo, vino blanco y dejar reducir el alcohol.
  5. Llevar la preparación a un bol e incorporar aceitunas negras, alcaparras, almendras y queso de cabra desmenuzado con las manos.

Armado

  1. Estirar con palote la masa reposada y llevarla a un molde.
  2. Colocar el relleno en el centro y cerrar  con los bordes hacia el centro.
  3. Cocinar en horno a 180 °C por 35 minutos.

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