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Galette Integral de Vegetales - El Gourmet

Receta de Galette Integral de Vegetales

Recetas de Familia III por

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  • Masa
  • En batidora con gancho amasador colocar harina 0000, harina integral, aceite, semillas, sal y agua de a poco.
  • Amasar hasta obtener un bollo.
  • Colocar en un recipiente,  tapar y dejar descansar por 40 minutos.
  • Relleno
  • En una sartén con aceite de oliva saltear con aceite de oliva cebolla, pimiento rojo y cocinar hasta transparentar.
  • Condimentar con sal, pimienta y agregar a la sartén berenjenas y calabacines en cubos.
  • Cocinar 5 minutos.
  • Añadir tomates en cubos, orégano, tomillo, vino blanco y dejar reducir el alcohol.
  • Llevar la preparación a un bol e incorporar aceitunas negras, alcaparras, almendras y queso de cabra desmenuzado con las manos.
  • Armado
  • Estirar con palote la masa reposada y llevarla a un molde.
  • Colocar el relleno en el centro y cerrar  con los bordes hacia el centro.
  • Cocinar en horno a 180 °C por 35 minutos.
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