; "Galette de Rois")
Preparación de la receta
- Prepare una crema pastelera con las yemas, el azúcar, el harina y la leche. Deje entibiar y mezcle con el polvo de almendras.
- Aromatice con el ron y deje enfriar en la heladera.
- Estire el hojaldre y corte dos discos de 20 cm de diámetro.
- Acomode un disco sobre una placa enmantecada.
- Rellene con la pasta de almendras ayudándose con una manga, deje el borde libre.
- Pinte el borde con huevo batido. Tape con el otro disco.
- Selle el borde y pinte la superficie con huevo batido, haga dibujos como si fueran rayos.
- Enfríe en la heladera.
- Cocine en horno medio (180° C) hasta que dore.
