RECETA

Receta de Galette de coco y banana

Ingredientes


bananas

Helado de canela
  • Ron 50 cc
  • Helado de vainilla 500 g
  • Canela en polvo A gusto

Masa

Nueces caramelizadas
  • Nueces 200 g
  • Azúcar rubia 100 Cantidad necesaria

Varios
  • Crema chantilly Cantidad deseada
Galette de coco y banana

Preparación de la receta

Masa

  1. Procese la harina con el coco rallado, el azúcar y el extracto de vainilla.
  2. Incorpore la manteca y continúe procesando hasta formar una masa granulada.
  3. Añada el huevo, sal y termine de trabajar la masa hasta unir los ingredientes
  4. Forme un bollo con las manos, envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  5. Divida la masa en 6 partes y estire hasta formar discos de 3 mm de espesor.

Bananas

  1. Pele las bananas y corte en rodajas finas al bies.
  2. En una sartén disponga el azúcar y lleve al fuego hasta obtener un caramelo rubio.
  3. Incorpore la manteca y mezcle hasta que se funda.
  4. Integre las bananas y mezcle hasta caramelizarlas.

Galettes

  1. Distribuya las bananas en los discos de masa en forma de roseta dejando 3 cm libres de borde.
  2. Doble los bordes hacia el centro cubriendo parcialmente las bananas y pincele con yema diluida en agua.
  3. Acomode en una placa siliconada y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos aproximadamente.

Nueces caramelizadas

  1. En una sartén prepare un caramelo claro con el azúcar.
  2. Bañe las nueces en el caramelo y retire inmediatamente.
  3. Deje solidificar y pique groseramente.

Helado de canela

  1. Bata el helado con canela y ron.
  2. Reserve en el freezer hasta el momento de servir.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una galette, corone con crema chantilly y helado.
  2. Espolvoree con las nueces caramelizadas y decore con canela en rama.

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