RECETA

Receta de Fugazzetta rellena

Ingredientes


Masa
  • Agua Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Levadura 12 grs.
  • Manteca fundida 2 cdas.
  • Harina 000 250 g

Relleno
  • Queso cuartirolo 125 g
  • Queso Mozzarella 125 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Orégano seco 1 cdita.
  • Cebollas 2 Unidades
  • Aceitunas negras descarozadas 6 Unidades
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Aceitunas verdes descarozadas 6 Unidades
  • Jamón cocido 200 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
Fugazzetta rellena

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezcle la levadura con el agua y luego incorpore la sal.
  2. Vierta la harina sobre la mesada forme una corona y en el centro agregue la mezcla anterior junto con la manteca fundida.
  3. Integre y amase hasta que quede totalmente lisa.
  4. Deje reposar por 10 minutos.
  5. Forme un bollo y deje reposar en un lugar tibio 2 horas aproximadamente hasta que doble su volumen.

Relleno

  1. Corte el jamón en juliana.
  2. Pele la cebolla y corte en pluma.
  3. Pique la muzzarella.

Armado

  1. Corte la masa en dos partes y estire sobre una asadera aceitada, las 2/3 partes de modo parejo.
  2. Coloque por encima el jamón junto con el orégano, la muzzarella, el cuartirolo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
  3. Tape con la tercera parte de masa previamente estirada de 2 mm de espesor.
  4. Coloque por encima la cebolla, sal, pimienta, aceite de oliva y el queso parmesano.
  5. Cocine en el horno precalentado a 220º durante 25 minutos.
  6. Retire y agregue las aceitunas.
  7. Corte en porciones.

Presentación

  1. Sirva en un plato.

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