Receta de Fugazzetta rellena

ABC Gourmet por

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  • Masa
  • Agua Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Levadura 12 grs.
  • Manteca fundida 2 cdas.
  • Harina 000 250 g
  • Masa
  • Mezcle la levadura con el agua y luego incorpore la sal.
  • Vierta la harina sobre la mesada forme una corona y en el centro agregue la mezcla anterior junto con la manteca fundida.
  • Integre y amase hasta que quede totalmente lisa.
  • Deje reposar por 10 minutos.
  • Forme un bollo y deje reposar en un lugar tibio 2 horas aproximadamente hasta que doble su volumen.
  • Relleno
  • Corte el jamón en juliana.
  • Pele la cebolla y corte en pluma.
  • Pique la muzzarella.
  • Armado
  • Corte la masa en dos partes y estire sobre una asadera aceitada, las 2/3 partes de modo parejo.
  • Coloque por encima el jamón junto con el orégano, la muzzarella, el cuartirolo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
  • Tape con la tercera parte de masa previamente estirada de 2 mm de espesor.
  • Coloque por encima la cebolla, sal, pimienta, aceite de oliva y el queso parmesano.
  • Cocine en el horno precalentado a 220º durante 25 minutos.
  • Retire y agregue las aceitunas.
  • Corte en porciones.
  • Presentación
  • Sirva en un plato.
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