Capelettis de Queso de Cabra
Fugazza con Queso
Aprende a preparar esta receta de Fugazza con Queso, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Harina 000 850 Gramos
- Levadura fresca 20 Gramos
- Agua 510 c.c.
- Azúcar 10 grs
- Topping
- Cebolla cortada en pluma 4 Unidades
- Cebollas c/n
- Muzarella rallada 700 Gramos
- Orégano Cantidad necesaria
- Pimienta c/n
- Queso rallado 50 Gramos
- Queso cuartirolo 300 Gramos
- Sal entrefina c/n
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezclar agua, levadura y azúcar.
- Añadir la mitad e la harina y revolver con cuchara madera hasta formar un engrudo.
- Agregar el resto de harina, sal y sobre la mesada amasar suavemente hasta formar un bollo liso.
- Colocar en un bowl espolvoreado con harina y tapado y dejar fermentar por 40 minutos.
- Dividir en 3, dar forma a los bollos y en placa tapados dejar levar por 40 minutos.
- Armado
- En una pizzera de 32 cm con aceite de oliva en la base colocar un bollo y estirar suavemente con las manos sin quitar el aire por completo, tapar y dejar levar por 40 minutos.
- Transcurrido el tiempo de levado agregar un chorro de aceite de oliva, muzarella rallada, queso cuartirolo rallado, cebolla en pluma, sal entrefina, orégano seco, queso rallado fino, pimienta y llevar a horno a 220° C por 12 minutos.
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