RECETA

Receta de Frutos de mar a la plancha y fríos, frutas de verano con crème fraiche

Ingredientes

  • Vieiras 200 g
  • Mejillones 200 g
  • Langosta 1.5 k
  • Erizos 4 Unidades
Frutos de mar a la plancha y fríos, frutas de verano con crème fraiche

Preparación de la receta

Langosta

  1. Cortar la langosta en dos siempre desde la cabeza hasta la cola y por el medio.
  2. Salpimentar y cocinar a la plancha empezando siempre por la parte de la cáscara, una vez que la langosta esta rosada, damos vuelta y solo doramos, es importante que no se pase.

Vieyra

  1. Colocamos un dadito de manteca sobre la plancha y cocinamos las Vieyra, es importante que no se toquen entre ellas.
  2. Cocinamos de un lado hasta que estén rosadas y luego damos vuelta y apenas se doren, la sacamos de la plancha y la servimos con sal y pimienta.

Mejillones

  1. En una cacerola , ponemos agua a calentar, le colocamos un dadito de manteca, una vez disuelta agregamos un poco de harina para espesar.
  2. Cortamos una cebolla y un echallots en brunoise y lo agregamos a la preparación.
  3. Una vez terminadas la salsa agregamos los mejillones.
  4. Servir con un poco de perejil picado.

Erizos

  1. Hacemos un corte circular y le sacamos una tapita para poder comerlos, a los erizos no le hacen falta nada mas, para poder sentirles el gusto a mar.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.