RECETA

Receta de Frutas especiadas con helado de crema

Ingredientes

  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Chile seco 1 Unidad
  • Agua 200 cc
  • Vino blanco dulce 200 cc
  • Peras 4 Unidades
  • Pimienta rosa en grano A gusto
  • Manzanas verdes 4 Unidades
  • Anís estrellado 1 Unidad
  • Azúcar rubio 115 grs.
  • Limón 1 Unidad
  • Clavos de olor 3 Unidades
  • Vainilla en chaucha 1 A gusto

Bebida sugerida
  • Vino especiado  

Varios
  • Arándanos Cantidad necesaria
  • Crema de leche Cantidad necesaria
  • Helado de crema A gusto

Vino especiado
  • Vaina de vainilla ¼ Unidad
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Clavo de olor A gusto
  • Miel 2 cdas.
  • Anís estrellado ½ Unidad
  • Canela en rama ½ Unidad
  • Vino Tinto ½ L
  • Naranja ¼ Unidad
Frutas especiadas con helado de crema

Preparación de la receta

  1. Pele las manzanas y las peras, corte en gajos, elimine el corazón y las semillas. Reserve en agua acidulada.
  2. Ralle la cáscara de limón.
  3. Abra la chaucha de vainilla al medio.
  4. En una cacerola disponga el clavo, las pimientas, el chili, el anís, la ralladura de limón, el azúcar, la vainilla y el agua.
  5. Cocine a fuego lento hasta formar un almíbar.
  6. A mitad de la cocción vierta el vino y termine de formar el almíbar.
  7. Incopore la fruta y cocine a fuego suave durante 10 minutos más.
  8. Retire el chili.

Vino especiado

  1. Raspe la cáscara de la naranja con la parte gruesa de un zester.
  2. En una cacerola vierta el vino, la miel, la vainilla, la canela, la pimienta y la cáscara de naranja. Lleve a hervor.

Presentación

  1. En un plato para postre forme un colchón de arándanos, rocíe con un poco de almíbar, encima los gajos de fruta. Decore con ralladura de limón.
  2. Acompañe con una quenelle de helado de crema y crema de leche batida.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.