RECETA

Receta de Frutas, delicias tropicales

Ingredientes


Mangos, flambee al tequila
  • Jugo de naranja 2 Tazas
  • Sal A gusto
  • Jugo de Limón 1/4 Taza
  • Chile piquin asado 1/2 Taza
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Licor de tequila 50 cc
  • Manteca 3 cdas.
  • Azúcar 1/2 Taza
  • Ralladura de naranja 1 cda.
  • Mangos 5 Unidades
  • Ralladura de limón 1 cda.
  • Sandía 1/2 Unidad
  • Harina 2 cdas.
  • Tequila 50 cc

Pico de gallo
  • Chile piquin(polvo) Cantidad necesaria
  • Jícamas 1/2 Unidades
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Piña 1/2 Unidad
  • Sal A gusto
  • Pepinos 2 Unidades
Frutas, delicias tropicales

Preparación de la receta

Mangos, flambee al tequila

  1. Tome dos mangos, pélelos y córtelos en tres partes de forma vertical. Reserve.
  2. Pele el resto de los mangos y pínchelos con palillos de brochette, luego realice cortes dándole forma de flor.
  3. Pinche los mangos sobre la mitad de sandia. Rocíelos con jugo de limón y sal.
  4. Triture los chiles piquen y espolvoree los mangos.
  5. Caliente una sartén con manteca, una vez derretida añada el azúcar y la harina. Mezcle.
  6. Incorpore luego la ralladura de limón y de naranja, mezcle.
  7. Retire del fuego y vierta el jugo de naranja, el tequila y el ¼ de taza de jugo de limón.
  8. Lleve a fuego mínimo nuevamente, incorpore los mangos reservados y deje cocinar durante 10 minutos aproximadamente.
  9. Coloque el licor de tequila en un cucharón y caliente sobre el fuego.
  10. Vierte luego el licor sobre los mangos. Retire la sartén del fuego.

Pico de gallo

  1. Pele la piña, los pepinos y la jícama.
  2. Corte uno de los pepinos junto con una parte de piña y jícama en cubos, colóquelos en un recipiente. Exprima el limón y espolvoree con sal y chile piquin molido.
  3. Corte en tiras bien finas el pepino restante, la piña y la jícama. Forre un vaso largo intercalando las tiras, y el resto de estas júntelas y córtelas en pequeños cuadraditos. Rellene luego el vaso. Exprima el limón y espolvoree con sal y chile piquen molido.

Presentación

  1. Sirva los mangos en un plato y acompañe con el resto de las preparaciones.

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