Receta de Frutas asadas con almibar de lemon grass

Juliana. Texturas y sabores. por

Frutas , Almibar
4
Moderado
60 min.
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  • Para el armado
  • Mango 2 Unidades
  • Ananá 1 Unidad
  • Manzana roja 1 Unidad
  • Azúcar impalpable 40 g
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad
  • Anís estrellado 2 Unidades
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Limón 1 Unidad
  • Queso blanco 200 g
  • Almendras garrapiñadas 100 g
  • Azúcar de caña 100 g
  • Peras 2 Unidades
  • Para el almíbar :
  • Llevamos a hervor agua, azúcar y lemon grass machacado hasta que se disuelva el azúcar, sin revolver.
  • Para el armado :
  • Pelamos y cortamos irregularmente ananá, manzana verde, manzana roja, mango y pera. Luego, las disponemos en una fuente para horno.
  • Seguidamente, condimentamos con azúcar de caña, anís estrellado, canela en rama, chaucha de vainilla y jugo de limón.
  • Por otro lado, mezclamos el queso blanco con azúcar impalpable y la ralladura de limón.
  • Para el emplatado, disponemos en vasos una capa de frutas, almíbar de lemon grass y queso blanco saborizado.
  • Terminamos con almendras garrapiñadas.
  • Servimos.
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