Receta de Frutas asadas con almibar de lemon grass

Para el almíbar :

1. Llevamos a hervor agua, azúcar y lemon grass machacado hasta que se disuelva el azúcar, sin revolver.

Para el armado :

1. Pelamos y cortamos irregularmente ananá, manzana verde, manzana roja, mango y pera. Luego, las disponemos en una fuente para horno.
2. Seguidamente, condimentamos con azúcar de caña, anís estrellado, canela en rama, chaucha de vainilla y jugo de limón.
3. Por otro lado, mezclamos el queso blanco con azúcar impalpable y la ralladura de limón.
4. Para el emplatado, disponemos en vasos una capa de frutas, almíbar de lemon grass y queso blanco saborizado.
5. Terminamos con almendras garrapiñadas.
6. Servimos.