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Frittele di fontina (Buñuelos de fontina) - El Gourmet

Receta de Frittele di fontina (Buñuelos de fontina)

Donato Cucina por

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  • Hinojos salteados
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 50 g
  • Hinojos 4 Unidades
  • Buñuelos
  • Pique finamente las hierbas.
  • Ralle el queso con la parte gruesa del rallador y coloque en un bowl grande.
  • Incorpore las hierbas picadas, los huevos, la carne picada, el pan rallado, sal y pimienta.
  • Mezcle hasta formar una pasta maleable.
  • Añada leche de ser necesario
  • Tome porciones de la pasta y forme medallones de 6 cm de diámetro.
  • En una sartén con aceite caliente dore los medallones por ambas caras.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Hinojos salteados
  • Corte los hinojos en octavos y blanquee en una cacerola con abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernos.
  • En una sartén caliente con manteca saltee los hinojos durante unos minutos y salpimente.
  • Hongos salteados
  • Corte los hongos en trozos.
  • Pique el ajo y el perejil.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee los hongos con el ajo durante unos minutos.
  • Agregue sal, pimienta, el perejil y saltee unos segundos más.
  • Presentación
  • En el borde de un fuente acomode los buñuelos, a los lados coloque los hongos, los hinojos y la espinaca.
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