Receta de Frittele di fontina (Buñuelos de fontina)

Buñuelos

1. Pique finamente las hierbas.
2. Ralle el queso con la parte gruesa del rallador y coloque en un bowl grande.
3. Incorpore las hierbas picadas, los huevos, la carne picada, el pan rallado, sal y pimienta.
4. Mezcle hasta formar una pasta maleable.
5. Añada leche de ser necesario
6. Tome porciones de la pasta y forme medallones de 6 cm de diámetro.
7. En una sartén con aceite caliente dore los medallones por ambas caras.
8. Escurra sobre papel absorbente.

Hinojos salteados

1. Corte los hinojos en octavos y blanquee en una cacerola con abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernos.
2. En una sartén caliente con manteca saltee los hinojos durante unos minutos y salpimente.

Hongos salteados

1. Corte los hongos en trozos.
2. Pique el ajo y el perejil.
3. En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee los hongos con el ajo durante unos minutos.
4. Agregue sal, pimienta, el perejil y saltee unos segundos más.

Espinaca a la manteca

1. Lave las hojas de espinaca con agua corriente y escurra.
2. En una sartén caliente con manteca saltee ligeramente las hojas de espinaca y salpimiente

Presentación

1. En el borde de un fuente acomode los buñuelos, a los lados coloque los hongos, los hinojos y la espinaca.