RECETA

Receta de Frittele di fontina (Buñuelos de fontina)

Ingredientes


Buñuelos
  • Leche Cantidad necesaria
  • Huevos 4 Unidades
  • Albahaca 10 g
  • Carne picada 100 g
  • Romero fresco 5 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso Fontina 200 g
  • Perejil 20 g
  • Pan rallado 100 g
  • Aceite Cantidad necesaria

Espinaca a la manteca
  • Manteca 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Espinacas 2 Paquetes

Hinojos salteados
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 50 g
  • Hinojos 4 Unidades

Hongos salteados
  • Manteca 1 cda.
  • Perejil 20 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Hongos frescos 250 g
Frittele di fontina (Buñuelos de fontina)

Preparación de la receta

Buñuelos

  1. Pique finamente las hierbas.
  2. Ralle el queso con la parte gruesa del rallador y coloque en un bowl grande.
  3. Incorpore las hierbas picadas, los huevos, la carne picada, el pan rallado, sal y pimienta.
  4. Mezcle hasta formar una pasta maleable.
  5. Añada leche de ser necesario
  6. Tome porciones de la pasta y forme medallones de 6 cm de diámetro.
  7. En una sartén con aceite caliente dore los medallones por ambas caras.
  8. Escurra sobre papel absorbente.

Hinojos salteados

  1. Corte los hinojos en octavos y blanquee en una cacerola con abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernos.
  2. En una sartén caliente con manteca saltee los hinojos durante unos minutos y salpimente.

Hongos salteados

  1. Corte los hongos en trozos.
  2. Pique el ajo y el perejil.
  3. En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee los hongos con el ajo durante unos minutos.
  4. Agregue sal, pimienta, el perejil y saltee unos segundos más.

Espinaca a la manteca

  1. Lave las hojas de espinaca con agua corriente y escurra.
  2. En una sartén caliente con manteca saltee ligeramente las hojas de espinaca y salpimiente

Presentación

  1. En el borde de un fuente acomode los buñuelos, a los lados coloque los hongos, los hinojos y la espinaca.

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