Receta de Frittatine ripiene

Fusión por

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  • Huevos 5 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de maíz 1 cda.
  • Funghi porcini 6 Unidades
  • En un bowl bata los huevos. Condimente con sal y pimienta.
  • Hidrate los funghi. Pique los funghi y las cebollas.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y los hongos.
  • Agregue 1 cucharada del agua de los hongos.
  • Incorpore los huevos.
  • Baje el fuego y deje cocinar sin tocar los ingredientes.
  • Cuando se despegue del fondo de la sartén déla vuelta y termine la cocción del otro lado.
  • Apoye la tortilla sobre una tabla y corte al medio.
  • En una mitad ponga encima la ricotta. Tape con la otra mitad. Emprolije los bordes.
  • En una fuene para horno ponga salsa, encima la frittatine, cubra con más salsa y queso parmesano.
  • Gratine en el horno caliente.
  • Salsa
  • En una cacerola con aceite de oliva saltee los funghi con la cebolla.
  • Agregue la salsa de tomate. Condimente con sal y pimienta.
  • Añada a último momento la albahaca.
  • Relleno
  • Pique el perejil.
  • Corte la mozzarella en cubos pequeños.
  • En un bowl mezcle la ricotta con la mozzarella y el perejil. Condimente con sal y pimienta.
  • Sirva en platos individuales. Adorne con hojas de albahaca.
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