RECETA

Receta de Frittatine ripiene

Ingredientes

  • Huevos 5 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de maíz 1 cda.
  • Funghi porcini 6 Unidades

Relleno
  • Mozzarella 250 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ricotta 250 g
  • Perejil 2 cdas.

Salsa
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Albahaca 3 Hojas
  • Salsa de tomate 250 cc
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Funghi porcini 3 Unidades
Frittatine ripiene

Preparación de la receta

  1. En un bowl bata los huevos. Condimente con sal y pimienta.
  2. Hidrate los funghi. Pique los funghi y las cebollas.
  3. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y los hongos.
  4. Agregue 1 cucharada del agua de los hongos.
  5. Incorpore los huevos.
  6. Baje el fuego y deje cocinar sin tocar los ingredientes.
  7. Cuando se despegue del fondo de la sartén déla vuelta y termine la cocción del otro lado.
  8. Apoye la tortilla sobre una tabla y corte al medio.
  9. En una mitad ponga encima la ricotta. Tape con la otra mitad. Emprolije los bordes.
  10. En una fuene para horno ponga salsa, encima la frittatine, cubra con más salsa y queso parmesano.
  11. Gratine en el horno caliente.

Salsa

  1. En una cacerola con aceite de oliva saltee los funghi con la cebolla.
  2. Agregue la salsa de tomate. Condimente con sal y pimienta.
  3. Añada a último momento la albahaca.

Relleno

  1. Pique el perejil.
  2. Corte la mozzarella en cubos pequeños.
  3. En un bowl mezcle la ricotta con la mozzarella y el perejil. Condimente con sal y pimienta.
  4. Sirva en platos individuales. Adorne con hojas de albahaca.

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