RECETA

Receta de Frittatine ai finferli (Cofrecitos con hongos y queso)

Ingredientes


Fritattine
  • Leche 250 cc
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Harina 70 grs.
  • Huevos 3 Unidades
  • Sal Una pizca

Relleno
  • Papa grande 1 Unidad
  • Queso rallado 50 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Hongos gírgola 500 g

Varios
  • Queso rallado A gusto
  • Manteca 50 g
  • Caldo de ave 100 cc
Frittatine ai finferli (Cofrecitos con hongos y queso)

Preparación de la receta

Relleno

  1. Pele las papas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierna.
  2. Escurra la papa y redúzcala a puré.
  3. Corte los hongos en trozos regulares.
  4. Machaque los diente de ajo y retire la piel.
  5. En una sartén caliente con aceite dore el ajo.
  6. Incorpore los hongos, saltee unos minutos y salpimiente.
  7. En un bowl combine el puré de papas, el queso rallado, los hongos, sal y pimienta.

Fritattine

  1. Bata los huevos con la harina y sal hasta formar una mezcla lisa.
  2. Incorpore la leche y mezcle hasta formar una pasta chirle.
  3. En una sartén caliente con un poco de manteca vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo.
  4. Deje cocinar hasta que se despegue la masa del fondo.
  5. Dé vuelta y termine la cocción.
  6. Repita este procedimiento hasta terminar con la masa.

Armado

  1. Distribuya el relleno en las frittatine, cubra el relleno con los laterales de la masa y luego enrolle.
  2. Disponga las frittatine en una fuente, unte con manteca, espolvoree con queso rallado y vierta el caldo por los bordes.
  3. Lleve al horno precalentado a 190º C y deje gratinar.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales y rocíe con el caldo de cocción.

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