Receta de Frittatine ai finferli (Cofrecitos con hongos y queso)

Donato Cucina por

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  • Relleno
  • Papa grande 1 Unidad
  • Queso rallado 50 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Hongos gírgola 500 g
  • Relleno
  • Pele las papas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierna.
  • Escurra la papa y redúzcala a puré.
  • Corte los hongos en trozos regulares.
  • Machaque los diente de ajo y retire la piel.
  • En una sartén caliente con aceite dore el ajo.
  • Incorpore los hongos, saltee unos minutos y salpimiente.
  • En un bowl combine el puré de papas, el queso rallado, los hongos, sal y pimienta.
  • Fritattine
  • Bata los huevos con la harina y sal hasta formar una mezcla lisa.
  • Incorpore la leche y mezcle hasta formar una pasta chirle.
  • En una sartén caliente con un poco de manteca vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo.
  • Deje cocinar hasta que se despegue la masa del fondo.
  • Dé vuelta y termine la cocción.
  • Repita este procedimiento hasta terminar con la masa.
  • Armado
  • Distribuya el relleno en las frittatine, cubra el relleno con los laterales de la masa y luego enrolle.
  • Disponga las frittatine en una fuente, unte con manteca, espolvoree con queso rallado y vierta el caldo por los bordes.
  • Lleve al horno precalentado a 190º C y deje gratinar.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales y rocíe con el caldo de cocción.
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