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Fritatta - El Gourmet
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  • En una sartén con aceite de oliva salteamos  echalottes y ajo picado por 3 minutos. Agregamos las habas y condimentamos con sal y pimienta.
  • Incorporamos hojas de ángel y salteamos por un minuto. Reservamos.
  • Para la ensalada, en un bol mezclamos hojas de ángel, hojas de remolacha, sal, pimienta y aceite de oliva. Reservamos.
  • En un bol mezclamos huevos y rompemos la liga con batidor de alambre. Añadimos el salteado de habas, tomates secos cortados en tiras, sal, pimienta negra y llevamos la preparación a una sartén con aceite de oliva. Cocinamos hasta que  haga  piso y llevamos al horno hasta cocinar la parte superior.
  • Servimos con la ensalada por encima.
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