RECETA

Receta de Frijoles refritos

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Epazote Ramita
  • Manteca de cerdo Cantidad necesaria
  • Frijoles 250 g
Frijoles refritos

Preparación de la receta

  1. Dejamos en remojo una taza de frijoles durante toda una noche.  
  2. Calentamos durante 2 horas en agua con sal, una cebolla y epazote. Licuamos los frijoles con un poco de su caldo y el chile de árbol en la licuadora, el chile es opcional.
  3. Calentamos la manteca en una sartén abierta y sofreímos la cebolla picada durante un minuto. Se puede utilizar aceite en vez de manteca si se desea. Agregamos los frijoles enteros y machacamos un poco con el machacador de frijoles. Añadimos los frijoles molidos, sazonamos con un poco de sal y continuamos machacando y cocinando hasta que tengan la consistencia deseada.  
  4. Servimos como guarnición y decoramos con queso.

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