Receta de Frijoles Borrachos

Sonia en su Huerta por

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  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla picada 1 unidad
  • Cerveza oscura 500 c.c.
  • Chile serrano en rodajas 4 Unidades
  • Chile jalapeño en rodajas 2 Unidades
  • Chorizo 100 Gramos
  • Chuleta de res 1 unidad
  • Cilantro picado 1 Manojo
  • Dientes de ajo 4 Unidades
  • Frijoles manto de la virgen 1/2 Kilo
  • Sal c/n
  • Tocino picado 250 Gramos
  • Tomates guajes picados 3 Unidades
  • Cortar el tocino en lardons y picar finamente el ajo y la cebolla.
  • Cortar en rodajas los chiles serranos y jalapeños.
  • Picar los jitomates en cubos pequeños
  • Dorar el tocino en un sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Agregar el chorizo y cocinar un par de minutos más, revolviendo con frecuencia hasta que se dore.
  • Añadir el ajo picado, la cebolla, los chiles y los tomates.
  • Cocer 3 minutos.
  • Agregar la mezcla de tocino y chorizo a los frijoles previamente cocidos en una olla honda.
  • Añadir la cerveza y dejar hervir 10 minutos.
  • Añadir el cilantro y rectificar sazón.
  • Cocer durante 5 minutos más.
  • Antes de terminar la cocción cocinar por ambos lados en grill la chuleta condimentada con sal hasta el punto deseado.
  • Servir los frijoles calientes en plato hondo como acompañante de la carne asada.
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