Receta de Fondue tradicional Suiza, Fondue de Beignets de queso

Fondues, etc por

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  • Pinchos
  • Jamón cocido 200 g
  • Pan A gusto
  • Pechuga de pollo cocida 1 Unidad
  • Salsa 1
  • Perejil picado 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 1 cdita.
  • Yogurt natural 1 1/2 cdas.
  • Fondue Tradicional Suiza
  • Pele el ajo, frótelo en una cacerola e incorpore el vino. Lleve a fuego mínimo.
  • Coloque en un recipiente la maicena junto con el kirsch. Mezcle bien hasta disolver.
  • Una vez que el vino rompa el hervor, vierta la maicena disuelta y mezcle rápidamente con una cuchara de madera.
  • Incorpore luego ambos quesos y mezcle nuevamente hasta que los quesos se derritan. Condimente con nuez moscada y sal.
  • Fondue de Beignets de queso
  • Corte los quesos en dados.
  • Coloque en un recipiente la levadura junto con la leche. Mezcle hasta disolver.
  • Vierta la harina en un bowl y haga un hueco en el centro. Añada el huevo y la levadura disuelta. Mezcle bien. Tape la masa y deje reposar durante tres horas.
  • Bata las claras a punto nieve y condimente con una pizca de sal.
  • Luego añada las claras a la masa y mezcle con movimientos envolventes.
  • Coloque un dado de queso por pinche. Pase los pinches por la masa y fríalos en aceite bien caliente hasta dorar y cuidando que no se peguen. Retire y escurra sobre papel absorvente.
  • Salsa 1
  • Coloque en un bowl el yogurt, el jugo de limón y el perejil. Condimente con sal y pimienta. Mezcle.
  • Salsa 3
  • Coloque en un bowl el aceite de oliva junto con el chile, el perejil, el jugo de limón y el ajo picado. Mezcle.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • Sirva las fondues y acompañe con las salsas.
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