Receta de Fondue Tradicional Bourguignonne

Fondues, etc por

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  • Corte el lomo de peyeto en cubos y coloque uno por pinche.
  • Coloque en una sartén el aceite con el laurel y las ramitas de tomillo. Lleve a fuego hasta lograr una temperatura de 120ºC.
  • Fría los pinchos de lomo.
  • Ensalada y vinagreta
  • Pele la manzana y la zanahoria. Ralle ambos ingredientes junto con el apio.
  • Corte el ciboulette en bastoncitos.
  • Coloque los ingredientes en un bowl y reserve.
  • Coloque en un bowl la mostaza, el jugo de limón, el vinagre de manzana, el aceite de oliva y condimente con sal y pimienta. Mezcle.
  • Vierta la vinagreta sobre la ensalada y mezcle bien.
  • Armado
  • Sirva una porción de ensalada en un plato junto con los pinchos y coloque la salsa tártara en un recipiente pequeño.
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