Receta de Fondue de pescados y Mariscos

Fondues, etc por

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  • Corte la masa philo en tiras de 7cm de ancho y 30cm de largo aproximadamente.
  • Corte los callos, el atún y los langostinos en dados.
  • Corte las verduras en juliana y rehogue en una sartén con aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta.
  • Salsa vinagreta
  • Pique los pistachos.
  • Coloque en un bowl la salsa de soja junto con el vinagre, los pistachos, las semillas de sésamo, la cebolla, el azúcar y el aceite de oliva.
  • Armado
  • Coloque en uno de los extremos de las tiras de masa philo una cucharada de las verduras rehogadas, sobre estas un dado de atún y doble primero al centro, luego a un costado y al otro, ese procedimiento hasta llegar al final.
  • Arme los otros paquetitos con diferentes mariscos procediendo del mismo modo.
  • Tome los pinchos y coloque un paquetito por pincho.
  • Fría en abundante aceite caliente. Retire y escurra en papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva los pincho y acompañe con la salsa.
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