RECETA

Receta de Fondue de pescados y Mariscos

Ingredientes

  • Langostinos 400 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Callos de vieiras 400 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Zucchini 1 Unidad
  • Masa philo 10 Láminas
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Atún rojo 400 grs.
  • Apio 1 Rama
  • Zanahoria 1 Unidad

Salsa vinagreta
  • Salsa de soja 1/4 Taza
  • Vinagre de vino 1 cda.
  • Pistachos tostados 2 cdas.
  • Semillas de sésamo negro 1 cda.
  • Cebollín picado 1 cda.
  • Azúcar Una pizca
  • Aceite de oliva 4 cdas.
Fondue de pescados y Mariscos

Preparación de la receta

  1. Corte la masa philo en tiras de 7cm de ancho y 30cm de largo aproximadamente.
  2. Corte los callos, el atún y los langostinos en dados.
  3. Corte las verduras en juliana y rehogue en una sartén con aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta.

Salsa vinagreta

  1. Pique los pistachos.
  2. Coloque en un bowl la salsa de soja junto con el vinagre, los pistachos, las semillas de sésamo, la cebolla, el azúcar y el aceite de oliva.

Armado

  1. Coloque en uno de los extremos de las tiras de masa philo una cucharada de las verduras rehogadas, sobre estas un dado de atún y doble primero al centro, luego a un costado y al otro, ese procedimiento hasta llegar al final.
  2. Arme los otros paquetitos con diferentes mariscos procediendo del mismo modo.
  3. Tome los pinchos y coloque un paquetito por pincho.
  4. Fría en abundante aceite caliente. Retire y escurra en papel absorbente.

Presentación

  1. Sirva los pincho y acompañe con la salsa.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.