- Corte la masa philo en tiras de 7cm de ancho y 30cm de largo aproximadamente.
- Corte los callos, el atún y los langostinos en dados.
- Corte las verduras en juliana y rehogue en una sartén con aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta.
- Salsa vinagreta
- Pique los pistachos.
- Coloque en un bowl la salsa de soja junto con el vinagre, los pistachos, las semillas de sésamo, la cebolla, el azúcar y el aceite de oliva.
- Armado
- Coloque en uno de los extremos de las tiras de masa philo una cucharada de las verduras rehogadas, sobre estas un dado de atún y doble primero al centro, luego a un costado y al otro, ese procedimiento hasta llegar al final.
- Arme los otros paquetitos con diferentes mariscos procediendo del mismo modo.
- Tome los pinchos y coloque un paquetito por pincho.
- Fría en abundante aceite caliente. Retire y escurra en papel absorbente.
- Presentación
- Sirva los pincho y acompañe con la salsa.
