Receta de Fondue bourguignone y de queso

Fusión por

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  • Fondue bourguignonne
  • Aceite 2 L
  • Cebollas 2 Unidades
  • Lomo 1 k
  • Salsas
  • Opción II
  • Pique finamente la échalote.
  • En un mixer disponga la palta, el jugo de limón, la sal y procese. Incorpore la crema y la échalote picada.
  • Opción IV
  • En un mixer ponga huevo duro, alcaparras y aceite de oliva. Procese.
  • Opción V
  • Pique las hierbas.
  • En un bowl mezcle la mostaza de Dijon, las hierbas, sal, la mayonesa, la crema y el Cognac.
  • Opción VI
  • En una sartén con aceite caliente la salsa de tomate, condimente con la salsa tabasco.
  • Fondue bourguignonne
  • Corte la cebolla en aros. Corte la carne en cubos. Acomode sobre la cebolla. Reserve en la heladera.
  • Caliente el aceite.
  • Fondue de queso
  • Corte las manazanas en cubos.
  • Corte el apio en trozos medianos.
  • Corte el pan en cubos grandes
  • Ralle los quesos. Reserve.
  • Frote el fondo de la cacerola con ajo.
  • Agregue el vino y poco a poco los quesos.
  • Revuelva constantemente con cuchara de madera.
  • Final
  • Coloque los recipientes donde preparó las fondue encima de braseros pequeños.
  • Acompañe con las salsas en bowl individuales
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