Receta de Foie con ciruelas, Oporto y Brioche

Los 22 minutos de Julius por

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  • Sal en escamas A gusto
  • Pimienta A gusto
  • Ciruelas pasas 4 Unidades
  • Oporto 1 Taza
  • Ciruela 1 Unidad
  • Foie gras 2 Unidades
  • Pan Brioche 2 Rodajas
  • Cortar la ciruela y untarla sobre el pan. Verter dos gotitas de aceite para que no quede muy seco.
  • Hacer rodajas las ciruelas pasas.
  • Salpimentar el foie y dorarlo en una sartén sin nada de grasa. Retirarlo cuando esté dorado por ambos lados.
  • Retirar la mitad de la grasa que haya soltado el foie y saltear con el resto las ciruelas. Agregar un poco de vino y dejar que reduzca.
  • Servir el foie sobre el pan junto con la salsa de ciruelas y Oporto.
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