Receta de Focaccia rellena

Fusión por

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  • Pique groseramente el eneldo.
  • En un bowl disponga la harina y forme un hueco en el centro.
  • Vierta en el centro de la harina, la levadura, el azúcar, el aceite, la sal, el eneldo y un poco de agua tibia.
  • Comience a tomar la masa del centro hacia afuera agregando agua tibia no bien la masa lo requiera.
  • Termine de amasar en la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Acomode la masa en una placa aceitada.
  • Forme huecos sobre la masa con las yemas de los dedos y rocíe con aceite de oliva.
  • Deje reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
  • Cocine en horno precalentado a 200º C durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
  • Armado
  • Abra el pan en dos capas.
  • Desmenuce el queso roquefort.
  • Rehidrate los tomates secos en aceite de oliva.
  • Rocíe una de las capas de pan con aceite de oliva.
  • En la base forme un colchón con la rúcula.
  • Continúe con el queso roquefort desmenuzado, los tomates secos y el jamón crudo.
  • Unte la otra capa de pan con el queso mascarpone.
  • Cierre la focaccia con esta tapa y gratine en el horno caliente durante 10 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente cortado en porciones.
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