Receta de Focaccia por Juan Manuel Herrera

El Pan Nuestro de Cada Día II por

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  • Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
  • Colocar en centro levadura, orégano, tomillo, romero, vino, aceite de oliva e incorporar de a poco el agua.
  • Amasar hasta formar un bollo liso.
  • Dejar descansar la masa hasta duplicar su volumen a temperatura ambiente.
  • Dividir la masa en 2 mitades y estirar sobre una superficie enharinada.
  • Dar forma rectangular y coloca en placa aceitada.
  • Agregar cebolla salteada y esparcir bien.
  • Añadir tomates secos, mortadela y por último espolvorear con el queso rallado.
  • Tapar con la masa estirada reservada.
  • Dejar descansar hasta duplicar su volumen y cocinar a 200 ºC.
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