Receta de Focaccia por Juan Manuel Herrera

Focaccia

Ingredientes

Masa

Harina 000 1/2 Kilo
Harina 0000 1/2 Kilo
Levadura 15 grs
Vino blanco 80 cc
Orégano c/n
Sal 10 grs
Salvia c/n
Tomillo c/n

Relleno

Albahaca c/n
Tomates secos 200 grs
Queso Sardo 200 grs
Cebolla morada salteada 400 grs
Mortadela 200 grs

Preparación de la receta

Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
Colocar en centro levadura, orégano, tomillo, romero, vino, aceite de oliva e incorporar de a poco el agua.
Amasar hasta formar un bollo liso.
Dejar descansar la masa hasta duplicar su volumen a temperatura ambiente.
Dividir la masa en 2 mitades y estirar sobre una superficie enharinada.
Dar forma rectangular y coloca en placa aceitada.
Agregar cebolla salteada y esparcir bien.
Añadir tomates secos, mortadela y por último espolvorear con el queso rallado.
Tapar con la masa estirada reservada.
Dejar descansar hasta duplicar su volumen y cocinar a 200 ºC.

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Carlos L A

06/03/2019 14:26:48

Hola saludos.. tengo una consulta sobre esta receta .. en la preparacion se dice de agua y aceite pero en los ingredientes no se mencionan ni las cantidades. no pude encoonhtarr el video de la receta tampoco... sera posible que actualicen la informacion o enviar la receta correcta.. gracias.. admiro el trabajo de Jose Manuel....

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