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Focaccia de higos, queso gorgonzola y hojas de mostaza
Aprende a preparar esta receta de Focaccia de higos, queso gorgonzola y hojas de mostaza, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
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Programa
Ingredientes
0- Para la focaccia (masa para 2 focaccias)
- Higos7 Unidades
- Aceite De Oliva100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua700 cc
Conversión
Taza(s) 4.67 Pocillo(s) 7 Vaso(s) 3.50 Jarrito(s) 2.80 Cucharada(s) 46.67 Cucharada(s) de té 140 Cucharon(es) 2.69 Litro(s) 0.70 - Hojas babyCantidad necesaria
- Sal25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina 0001 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal de marA gusto
- Levadura30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Queso Azul250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Romero3 Ramas
Preparación de la Receta
- Coloque la harina en un bowl junto con la sal, haga un hueco en el centro, añada el agua, el aceite y disuelva la levadura.
- Integre todos los elementos, hasta obtener una masa bien tierna.
- Cubra con aceite de oliva y deje reposar en el bowl como mínimo 3 hs. Es ideal prepararla la noche anterior.
- (Esta masa se puede preparar en la maquina con el gancho amasador)
- Estire y desgasifique la masa en una bandeja previamente forrada con papel manteca y aceitada.
- Disponga por encima los higos cortados en mitades, rocíe nuevamente con aceite de oliva, distribuya las hojas de romero por encima y espolvoree con sal de mar.
- Deje levar nuevamente y hornee a 200 ºC hasta que la focaccia este bien dorada.
- Termine la focaccia esparciendo por encima el queso gorgonzola y las hojas babys.