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Flores de zucchinis rellenas
Aprende a preparar esta receta de Flores de zucchinis rellenas, de la mano de Paula Méndez Carreras por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Zucchinis bebes verdes5 Unidades
- Flores de zucchinis bebes amarillos12 Unidades
- Zucchini amarillo1 Unidad
- Zucchinis bebes amarillos5 Unidades
- Calabaza1/2 Unidad
- Zucchinis verdes5 Unidades
- Relleno
- Aceite NeutroCantidad necesaria
- Aceitunas negras descarozadas5 Unidades
- Yema1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Echalotte1 Unidad
- Eneldo picado1 cdas.
- Queso Crema3 cdas.
- Varios
- Hojas verdes
- Aceite De OlivaA gusto
- Aceto balsámicoA gusto
- Echalotte picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Con la ayuda de una mandolina corte en finas laminas los zucchinis junto con la calabaza, luego cocine al vapor durante unos minutos. Retire y reserve.
- Separe las flores de los zucchinis.
- Retire los pistilos de las flores.
- Cocine al vapor los zucchinis bebes verdes y amarillos, una vez que estén tiernos retire y reserve.
- Relleno
- Pele y pique el echalotte.
- Pique las aceitunas.
- Mezcle el queso crema junto con la yema, agregue luego el echalotte, las aceitunas, el ciboullette, el eneldo y condimente con sal y pimienta, mezcle bien.
- Armado
- Coloque el relleno dentro de una manga y rellene 6 de las flores cuidadosamente.
- Prepare una masa para fritura, sumerja el resto de las flores y en una sartén con aceite caliente fríalas hasta dorarlas.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Cocine al vapor las flores rellenas durante 2 minutos aproximadamente.
- Coloque en un recipiente las hojas verdes junto con el echalotte, condimente con aceite de oliva y aceto balsámico.
- Presentación
- Forme sobre el plato de presentación un colchón de zucchinis bebes y laminas de zucchinis y calabaza, encima las flores rellenas y las flores fritas.
- Acompañe con la ensalada.