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Flores de zucchini rellenas de salmón
Aprende a preparar esta receta de Flores de zucchini rellenas de salmón, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Flores de Zucchini12 Unidades
- Masa
- Semillas de sésamo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalA gusto
- Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Levadura25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - AguaCantidad necesaria
- Relleno
- Salmón150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchini1 Unidad
- Aceitunas verdes250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ralladura de limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Tomillo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno2 cdas.
- Jugo de Limón50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- En un bowl desgrane la levadura. Agregue la sal y agua. Diluya la levadura.
- Incorpore las semillas de sésamo, el harina y agua hasta obtener una pasta epesa.
- Deje reposar.
- Corte el verde del puerro en tiras muy finas.
- Blanquee en agua caliente.
- Relleno
- Pique el salmón con cuchillo.
- Pique el ajo.
- Descaroce las aceitunas y pique groseramente.
- Corte el zucchini en cubos pequeños.
- En un bowl mezcle el salmón con la ralladura de limón, el ajo, las aceitunas, el jugo de limón y el zucchini.
- Condimente con sal y pimienta.
- Rellene las flores con esta mezcla y ate con las tiras de puerro.
- Salsa
- Pique el tomillo.
- Al relleno agregue el jugo de limón, el tomillo y el aceite de oliva.
- Pase las flores por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
- Acomode en una fuente. Rocie con la salsa.