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Flores de zucchini rellenas de salmón - El Gourmet

Receta de Flores de zucchini rellenas de salmón

Fusión por Sebastián Tarica

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Flores de zucchini 12 Unidades

Masa
Semillas de sésamo 1 cda.
Sal A gusto
Harina 150 grs.
Levadura 25 grs.
Agua Cantidad necesaria

Relleno
Aceitunas verdes 250 g
Ralladura de limón 1 cda.
Zucchini 1 Unidad
Salmón 150 grs.
Sal y Pimienta A gusto
Ajo 2 Dientes

Salsa
Jugo de limón 50 cc
Relleno 2 cdas.
Tomillo 1 cda.

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En un bowl desgrane la levadura. Agregue la sal y agua. Diluya la levadura.
Incorpore las semillas de sésamo, el harina y agua hasta obtener una pasta epesa.
Deje reposar.
Corte el verde del puerro en tiras muy finas.
Blanquee en agua caliente.

Relleno
Pique el salmón con cuchillo.
Pique el ajo.
Descaroce las aceitunas y pique groseramente.
Corte el zucchini en cubos pequeños.
En un bowl mezcle el salmón con la ralladura de limón, el ajo, las aceitunas, el jugo de limón y el zucchini.
Condimente con sal y pimienta.
Rellene las flores con esta mezcla y ate con las tiras de puerro.

Salsa
Pique el tomillo.
Al relleno agregue el jugo de limón, el tomillo y el aceite de oliva.
Pase las flores por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
Acomode en una fuente. Rocie con la salsa.

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Receta de Flores de zucchini rellenas de salmón

ingredientes

Paso a Paso