Receta de Flores de zucchini rellenas de salmón

1. En un bowl desgrane la levadura. Agregue la sal y agua. Diluya la levadura.
2. Incorpore las semillas de sésamo, el harina y agua hasta obtener una pasta epesa.
3. Deje reposar.
4. Corte el verde del puerro en tiras muy finas.
5. Blanquee en agua caliente.

Relleno

1. Pique el salmón con cuchillo.
2. Pique el ajo.
3. Descaroce las aceitunas y pique groseramente.
4. Corte el zucchini en cubos pequeños.
5. En un bowl mezcle el salmón con la ralladura de limón, el ajo, las aceitunas, el jugo de limón y el zucchini.
6. Condimente con sal y pimienta.
7. Rellene las flores con esta mezcla y ate con las tiras de puerro.

Salsa

1. Pique el tomillo.
2. Al relleno agregue el jugo de limón, el tomillo y el aceite de oliva.
3. Pase las flores por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
4. Acomode en una fuente. Rocie con la salsa.