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Flautas de hierbas con salsa de tomate al ajillo
Aprende a preparar esta receta de Flautas de hierbas con salsa de tomate al ajillo, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Ensalada
- Mijo cocido2 cdas.
- Aceite de jengibreCantidad necesaria
- Zanahorias ralladas5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Vinagre Blanco20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Lechugas mixtas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Guarnición
- Berenjena1 Unidad
- Cebolla caramelizada2 cdas.
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- Champiñones4 Unidades
- Zucchini1 Unidad
- Corazón de alcaucil4 Unidad
- Queso rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Masa
- Agua tibiaCantidad necesaria
- SalA gusto
- Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Levadura en polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Salsa
- Vino Blanco20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Zanahorias ralladas10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Albahaca4 Hojas
- Ajo2 Dientes
- Tomate4 Unidad
- Vinagre Blanco20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- En una batidora coloque la harina, la levadura y la sal.
- Incorpore el vino blanco, el aceite de oliva y la cantidad necesaria de agua tibia.
- Deje que la batidora amase hasta que la masa se desprenda de los bordes y logre una consistencia suave y liviana.
- Retire, cubra con papel film y deje levar aproximadamente 1 hora.
- Amase para retirar el aire y deje descansar durante 10 minutos más.
- Estire con un palo de amasar, corte en tiras anchas y coloque en una placa para horno, previamente aceitada.
- Lleve al horno precalentado a 180° y cocine a blanco.
- Salsa
- Corte los tomates en cuartos y retire las semillas, corte en cubos pequeños.
- Pele y pique los ajos.
- En una sartén rociada con aceite de oliva, saltee el tomate junto con el ajo y la zanahoria rallada.
- Desglace con el vino blanco deje evaporar el alcohol y condimente con sal y pimienta.
- Agregue la labahaca y el vinagre.
- Deje cocinar a fuego suave
- Guarnición
- Corte los zuccinis en medias ruedas.
- Corte la berenjena en cuartos y luego en láminas.
- Limpie y corte los champiñones en juliana.
- Corte los corazones de alcauciles en cuartos.
- Corte el pimiento rojo, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
- Armado
- Arme las pizzas, colocando la salsa y las guarniciones a su gusto.
- En una placa rociada con aceite de oliva coloque las pizzas y lleve al horno precalentado a 180° hasta cocinar.
- Ensalada
- En un bowl coloque las lechugas cortadas con las manos, tamaño bocado, rocíe con aceite de jengibre, sal y pimienta.
- Agregue el mijo cocido, la zanahoria, el vinagre, sal y pimienta.
- Mezcle y reserve.
- Presentación
- En un plato sirva las tiras de pizza y acompañe con la ensalada.