Receta de Flautas de hierbas con salsa de tomate al ajillo

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  • Ensalada
  • Mijo cocido 2 cdas.
  • Aceite de jengibre Cantidad necesaria
  • Zanahorias ralladas 5 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Lechugas mixtas 200 g
  • Vinagre blanco 20 cc
  • Guarnición
  • Corazón de alcaucil 4 Unidad
  • Queso rallado 100 g
  • Zucchini 1 Unidad
  • Champiñones 4 Unidades
  • Berenjena 1 Unidad
  • Cebolla caramelizada 2 cdas.
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad
  • Masa
  • En una batidora coloque la harina, la levadura y la sal.
  • Incorpore el vino blanco, el aceite de oliva y la cantidad necesaria de agua tibia.
  • Deje que la batidora amase hasta que la masa se desprenda de los bordes y logre una consistencia suave y liviana.
  • Retire, cubra con papel film y deje levar aproximadamente 1 hora.
  • Amase para retirar el aire y deje descansar durante 10 minutos más.
  • Estire con un palo de amasar, corte en tiras anchas y coloque en una placa para horno, previamente aceitada.
  • Lleve al horno precalentado a 180° y cocine a blanco.
  • Salsa
  • Corte los tomates en cuartos y retire las semillas, corte en cubos pequeños.
  • Pele y pique los ajos.
  • En una sartén rociada con aceite de oliva, saltee el tomate junto con el ajo y la zanahoria rallada.
  • Desglace con el vino blanco deje evaporar el alcohol y condimente con sal y pimienta.
  • Agregue la labahaca y el vinagre.
  • Deje cocinar a fuego suave.
  • Guarnición
  • Corte los zuccinis en medias ruedas.
  • Corte la berenjena en cuartos y luego en láminas.
  • Limpie y corte los champiñones en juliana.
  • Corte los corazones de alcauciles en cuartos.
  • Corte el pimiento rojo, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.
  • Armado
  • Arme las pizzas, colocando la salsa y las guarniciones a su gusto.
  • En una placa rociada con aceite de oliva coloque las pizzas y lleve al horno precalentado a 180° hasta cocinar.
  • Ensalada
  • En un bowl coloque las lechugas cortadas con las manos, tamaño bocado, rocíe con aceite de jengibre, sal y pimienta.
  • Agregue el mijo cocido, la zanahoria, el vinagre, sal y pimienta.
  • Mezcle y reserve.
  • Presentación
  • En un plato sirva las tiras de pizza y acompañe con la ensalada.
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