Receta de Flautas de hierbas con salsa de tomate al ajillo

Masa

1. En una batidora coloque la harina, la levadura y la sal.
2. Incorpore el vino blanco, el aceite de oliva y la cantidad necesaria de agua tibia.
3. Deje que la batidora amase hasta que la masa se desprenda de los bordes y logre una consistencia suave y liviana.
4. Retire, cubra con papel film y deje levar aproximadamente 1 hora.
5. Amase para retirar el aire y deje descansar durante 10 minutos más.
6. Estire con un palo de amasar, corte en tiras anchas y coloque en una placa para horno, previamente aceitada.
7. Lleve al horno precalentado a 180° y cocine a blanco.

Salsa

1. Corte los tomates en cuartos y retire las semillas, corte en cubos pequeños.
2. Pele y pique los ajos.
3. En una sartén rociada con aceite de oliva, saltee el tomate junto con el ajo y la zanahoria rallada.
4. Desglace con el vino blanco deje evaporar el alcohol y condimente con sal y pimienta.
5. Agregue la labahaca y el vinagre.
6. Deje cocinar a fuego suave.

Guarnición

1. Corte los zuccinis en medias ruedas.
2. Corte la berenjena en cuartos y luego en láminas.
3. Limpie y corte los champiñones en juliana.
4. Corte los corazones de alcauciles en cuartos.
5. Corte el pimiento rojo, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.

Armado

1. Arme las pizzas, colocando la salsa y las guarniciones a su gusto.
2. En una placa rociada con aceite de oliva coloque las pizzas y lleve al horno precalentado a 180° hasta cocinar.

Ensalada

1. En un bowl coloque las lechugas cortadas con las manos, tamaño bocado, rocíe con aceite de jengibre, sal y pimienta.
2. Agregue el mijo cocido, la zanahoria, el vinagre, sal y pimienta.
3. Mezcle y reserve.

Presentación

1. En un plato sirva las tiras de pizza y acompañe con la ensalada.