RECETA

Receta de Flautas de hierbas con salsa de tomate al ajillo

Ingredientes


Ensalada
  • Mijo cocido 2 cdas.
  • Aceite de jengibre Cantidad necesaria
  • Vinagre blanco 20 cc
  • Lechugas mixtas 200 g
  • Zanahorias ralladas 5 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto

Guarnición
  • Queso rallado 100 g
  • Corazón de alcaucil 4 Unidad
  • Zucchini 1 Unidad
  • Berenjena 1 Unidad
  • Cebolla caramelizada 2 cdas.
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad
  • Champiñones 4 Unidades

Masa
  • Levadura en polvo 10 g
  • Sal A gusto
  • Harina 500 grs.
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Vino blanco 50 cc
  • Agua tibia Cantidad necesaria

Salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco 20 cc
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Albahaca 4 Hojas
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomate 4 Unidad
  • Vinagre blanco 20 cc
  • Zanahorias ralladas 10 grs.
Flautas de hierbas con salsa de tomate al ajillo

Preparación de la receta

Masa

  1. En una batidora coloque la harina, la levadura y la sal.
  2. Incorpore el vino blanco, el aceite de oliva y la cantidad necesaria de agua tibia.
  3. Deje que la batidora amase hasta que la masa se desprenda de los bordes y logre una consistencia suave y liviana.
  4. Retire, cubra con papel film y deje levar aproximadamente 1 hora.
  5. Amase para retirar el aire y deje descansar durante 10 minutos más.
  6. Estire con un palo de amasar, corte en tiras anchas y coloque en una placa para horno, previamente aceitada.
  7. Lleve al horno precalentado a 180° y cocine a blanco.

Salsa

  1. Corte los tomates en cuartos y retire las semillas, corte en cubos pequeños.
  2. Pele y pique los ajos.
  3. En una sartén rociada con aceite de oliva, saltee el tomate junto con el ajo y la zanahoria rallada.
  4. Desglace con el vino blanco deje evaporar el alcohol y condimente con sal y pimienta.
  5. Agregue la labahaca y el vinagre.
  6. Deje cocinar a fuego suave.

Guarnición

  1. Corte los zuccinis en medias ruedas.
  2. Corte la berenjena en cuartos y luego en láminas.
  3. Limpie y corte los champiñones en juliana.
  4. Corte los corazones de alcauciles en cuartos.
  5. Corte el pimiento rojo, retire las semillas y la parte blanca y corte en juliana.

Armado

  1. Arme las pizzas, colocando la salsa y las guarniciones a su gusto.
  2. En una placa rociada con aceite de oliva coloque las pizzas y lleve al horno precalentado a 180° hasta cocinar.

Ensalada

  1. En un bowl coloque las lechugas cortadas con las manos, tamaño bocado, rocíe con aceite de jengibre, sal y pimienta.
  2. Agregue el mijo cocido, la zanahoria, el vinagre, sal y pimienta.
  3. Mezcle y reserve.

Presentación

  1. En un plato sirva las tiras de pizza y acompañe con la ensalada.

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