Receta de Flan de zanahorias con coulis de menta

180° por

> <
  • Varios
  • Brotes de arvejas A gusto
  • Queso feta 200 grs.
  • Pele las zanahorias y corte en cubos.
  • En una sartén con aceite de oliva, saltee las zanahorias con sal hasta dorar.
  • Agregue el caldo, el azúcar y deje cocinar hasta que el caldo se consuma por completo, aproximadamente 20 minutos.
  • Antes que el jugo de cocción se consuma por completo reserve 1 cda.
  • En un procesador coloque las zanahorias, la pimienta, la crema de leche, los huevos y el jugo de limón.
  • Procese y coloque la mezcla en moldes, con papel aluminio en la base y cubra con papel aluminio.
  • Lleve al horno precalentado a 180° a cocinar a baño María durante 20 minutos. Retire, deje enfriar y desmolde.
  • Coulis de menta
  • Retire las hojas de menta de los cabos.
  • Blanquee las hojas de menta en agua hirviendo por unos segundos, retire y pase por agua helada.
  • Repita el mismo procedimiento con las arvejas.
  • En un procesador coloque la menta, las arvejas blanqueadas, el jugo de limón, sal y pimienta. Procese agregando el aceite de oliva de a poco.
  • Vinagreta de zanahorias
  • Pele las zanahorias y extraiga el jugo con la ayuda de una juguera.
  • En un bowl coloque, miel, vinagre sal, pimienta, ½ taza de jugo de zanahorias y emulsione con aceite de oliva.
  • Agregue el jugo de cocción reservado. Mezcle y reserve.
  • Presentación
  • Sirva el flan sobre el coulis de arvejas, rocíe con la viinagreta de zanahoria y decore con los brotes de arvejas y el queso feta desgranado con las manos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados