RECETA

Receta de Flan de tomates

Ingredientes


Ensalada
  • Jugo de limón 10 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 60 cc
  • Lechugas variadas 200 g
  • Jugo de naranja 10 cc

Flan
  • Tomates 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Albahaca A gusto
  • Yemas 3 Unidades
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
Flan de tomates

Preparación de la receta

Flan

  1. Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y pase por un prensaverduras hasta obtener la pulpa.
  2. Queme la piel del morrón sobre fuego directo, luego retírela junto con las semillas y las nervaduras y finalmente procese la carne del morrón.
  3. Pique groseramente la albahaca y rocíe con aceite de oliva.
  4. En un bowl combine el puré de tomates, de morrones, los huevos, las yemas, sal, pimienta y albahaca.
  5. Vierta dentro de un molde enmantecado y cubra con un papel aluminio.
  6. Cocine a baño María en el horno precalentado a 160º C durante 40 minutos aproximadamente.

Ensalada

  1. En un bowl mezcle el jugo de naranja, de limón, sal y pimienta.
  2. Vierta el aceite de oliva poco a poco sin dejar de mezclar hasta emulsionar
  3. Corte las hojas de lechuga con las manos y aderece con la emulsión.

Presentación

  1. En una fuente desmolde el flan y corone con la ensalada.

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