Receta de Flan de tomates

Hierbas y Vegetales por

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  • Flan
  • Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y pase por un prensaverduras hasta obtener la pulpa.
  • Queme la piel del morrón sobre fuego directo, luego retírela junto con las semillas y las nervaduras y finalmente procese la carne del morrón.
  • Pique groseramente la albahaca y rocíe con aceite de oliva.
  • En un bowl combine el puré de tomates, de morrones, los huevos, las yemas, sal, pimienta y albahaca.
  • Vierta dentro de un molde enmantecado y cubra con un papel aluminio.
  • Cocine a baño María en el horno precalentado a 160º C durante 40 minutos aproximadamente.
  • Ensalada
  • En un bowl mezcle el jugo de naranja, de limón, sal y pimienta.
  • Vierta el aceite de oliva poco a poco sin dejar de mezclar hasta emulsionar
  • Corte las hojas de lechuga con las manos y aderece con la emulsión.
  • Presentación
  • En una fuente desmolde el flan y corone con la ensalada.
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